Burned, Pale un Misshapen Cookies demystified
Ja jums ir grūti panākt, lai jūsu sīkfaili tiktu parādīti pareizi, izmantojiet šo ērto problēmu novēršanas rokasgrāmatu, lai palīdzētu noteikt problēmu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir krāsa, faktūra vai forma, šī rokasgrāmata ir iekļauta.
Pārāk tumšs
Cepumi, kas ir pārāk tumši, bieži ir pārāk ceptas. To var izraisīt krāsns karsēšana. Lai cīnītos pret šo problēmu, pārbaudiet sīkfailus 5-10 minūtes pirms ieteicamā cepšanas laika beigām.
Ja jūsu sīkfailu ārējā mala ir pārāk tumša, bet centrs ir cepts, mēģiniet pazemināt cepeškrāsns temperatūru par 25 grādiem pēc Fārenheita. Tas cep cepumus lēnāk un ļauj centram sildīt un pagatavot, pirms malas kļūst pārmērīgi apstrādātas.
Pārāk pāļa
Šī problēma ir saistīta ar pretējo faktoru, ka sīkdatnes ir pārāk tumšas. Mēģiniet palielināt cepšanas laiku vai palielināt cepšanas temperatūru par 25 grādiem. Katra cepeškrāsns darbojas citādi, un ieteiktā cepeša temperatūra var nebūt optimāla jūsu krāsnī.
Pārāk sausa vai drupināma
Saldie cepumi, kas ir drupināti un nesatur formu, visbiežāk izraisa pārāk ceptu vai pievieno pārāk daudz miltu, no kuriem abi samazinās mitruma daudzumu sīkfailā. Bez pienācīgas mitruma attiecības sīkfails nevarēs turēt kopā.
Pārāk doughy
Mīklas cepumi var būt zem cepšanas rezultāts, kas novērš pietiekamu mitruma iztvaicēšanu.
Ja atrodat, ka jūsu sīkfailu malas ir pilnībā pagatavotas, bet centrs joprojām ir pārāk mitrs, samaziniet cepšanas temperatūru un palieliniet cepšanas laiku.
Pārāk grūts
Cepumi, kas ir pārāk grūti, visbiežāk ir pārmērīgas mīklas rezultāts. Mīklas sajaukšana ļauj veidot lipekli, kas radīs ļoti grūto, košļājamo mīklu.
Pārāk cepšana dažkārt var izraisīt grūto sīkfailu, jo cepšanas laikā iztvaikojas pārāk daudz mitruma.
Nevienmērīga forma
Nevienmērīgie cepumi parasti ir nevienmērīgas temperatūras rezultāts. Tas varētu nozīmēt, ka aukstā sīkdatņu mīkla tika novietota karstā krāsnī, un viena sīkdatnes daļa uzkarst ātrāk nekā otra. Vai arī sīkdatņu mīklu novieto uz karstas cepšanas loksnes (vairāku partiju cepšanas laikā), kas vēlreiz izraisīs dažu sīkdatnes daļu siltumu ātrāk nekā citi. Cepšana dažreiz izraisa arī nevienmērīgu formu, jo visa sīkdatne nav pilnībā uzkarsēta un nav pilnībā izkliedēta.
Pārmērīga izkliedēšana
Ja jūsu sīkfaili izrādās daudz lielāki un gludāki nekā paredzēts, tas varētu būt saistīts ar sīkfailu ievietošanu uz karstas cepšanas lapas. Tas liek sīkdatnēm siltumu daudz ātrāk nekā tad, ja tie tiek novietoti uz vēsu cepšanas lapu un pēc tam ievieto karstā krāsnī. Tāpat arī cepšana var palielināt izplatīšanos. Atsevišķas sastāvdaļas arī palielina izplatīšanos, piemēram, sviestu, balto cukuru un universālos miltus .