Šī jauktas dārzeņu zupas recepte ir lielisks veids, kā izlietot atlikušās veggies, kuras, iespējams, ir uzkrājušas jūsu ledusskapī no maltītes pagātnē. Nebaidieties eksperimentēt, lai pielāgotu recepti savām gaumēm - tas ir ļoti piedošanas zupa, un jūs varētu atrast sev patīkami pārsteigtu to, ko jūs galu galā gūstat!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote
- olīvju eļļa
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 1 stublāju selerijas, sasmalcinātas
- 1 gala ziedkāposti vai brokoļi, sasmalcināti
- 1 kartupeļu vai saldo kartupeli, mizoti un sasmalcināti
- 1
- sasmalcināts purags (pēc izvēles)
- 1 lauru lapa
- 1
- timiāns
- 1 glāze zaļās pupiņas, kukurūzu, sasmalcinātu tomātu vai citus dārzeņus
- 3-4 glāzes sasmalcinātus lapu zaļumus, tādus kā kāposti, kolindas, spināti, krustnagliņas vai brokoļi
- Jūras sāls vai koshera sāls un svaigi malti pipari
Kā to izdarīt
- Sildiet olīveļļu zupas pot. Pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju un gatavojiet 5 minūtes.
- Pievienojiet ziedkāpostu, kartupeļu, puravi, lauru lapu un timiānu. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai apklātu dārzeņus, kā arī lielu sāls šķipsnu.
- Padariet zupu uz vārīšanās, pēc tam pārklājiet un samaziniet siltumu. Apcep zupi apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir izsmalcināti.
- Puree pusi no zupas maisījuma.
- Pievienojiet atlikušos dārzeņus pēc jūsu izvēles: zaļās pupiņas, kukurūza, tomāti vai kaut kas cits, ko esat izvēlējies. Pavārs, līdz zaļumi ir izsmalcināti.
- Sezona pēc garšas un kalpošanas.
Padomi un variācijas
- Izmantojot vertikālo blenderu, varat zupa pagatavot tieši podos. Vienkārši impulsu pāris reizes, lai daļēji samaisa zupa. Pusi zupas variet arī ēdienu gatavošanas ēdienreizei, bet dažas minūtes pulsējiet, tad atveriet zupu uz pot. Jebkurā gadījumā rūpējieties, lai tā nepārspīlētu. Jūs nevēlaties, lai zupa kļūtu pārāk ūdensaina.
- Ja jūs esat ārpus timiāna vai tam nepatīk, to vietā varat aizstāt ar rozmarīnu vai lielāko zaru.
- Makrobiotikas diēta uzsver dārzeņus, pupiņas un veselus graudus, taču tas nav pilnīgi veganisks uzturs. Piens un citi piena produkti parasti nav iekļauti, taču jūs varat aizstāt daļu no šīs receptes esošā ūdens ar vistas vai liellopa buljonu vai buljonu, ja neesat veģetāro vai vegānu diēta. Vai arī noskaidrojiet, vai varat atrast kucēnus no kaltētiem dārzeņiem un garšaugiem, kas bieži vien ir pieejami veselības pārtikas tirgos. Vienkārši nosakiet, kādas garšvielas vai garšvielas tiek izmantotas, lai izveidotu kubus, lai attiecīgi varētu pielāgot savu timiānu, rozmarīnu vai lielzānu.
- Paturiet prātā, ka šī ir dārzeņu zupa. Ja nav lielu gaļas gabalu, kā to darīja mamma, šī recepte nebūs jāsagatavo tik ilgi, cik viņas versija. Tas nedrīkst aizņemt daudz vairāk par 20 minūtēm, lai mīkstinātu dārzeņus un tos pagatavotu pat kartupeļos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 131 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 174 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 6 g |