Sastāvdaļas, vēsture un mūsdienu šķirnes Egnnog
Eggnog ir dzēriens, kas pamatojas uz Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā populārām olām un pienu, un to parasti pasniedz no Pateicības ar Jaunu gadu dienu.
Eggnog parasti tiek pagatavots ar pienu, krējumu, cukuru, olas un brendiju , rumu vai viskiju . Var pievienot papildu garšvielas, piemēram, kanēli, muskatriekstu vai vaniļas. Dzēriens ir tik populārs, ka daudzas šķirnes, gan alkoholiskas, gan bezalkoholiskas, šodien ir pieejamas tirgū, kā arī dažādi citi pārtikas produkti ar eggnogu aromātu.
Eggnog vēsture
Atsauces uz eggnog datējamas ar 1800. gadu, kad, tāpat kā šodien, tas tika pasniegts kā atspirdzinājums ziemas brīvdienās. Eggnogs 19. gadsimtā sastāvēja tikai no cukura, piena, olas, brendija un ruma. Dzēriens tika pagatavots un patērēts auksti, nebija tik jauka kā mūsdienu kolēģi, un alkohola saturs parasti bija daudz lielāks.
Šī dzēriena patiesā izcelsme nav zināma, taču ir dažas teorijas. Eggnog var būt attīstījies no viena vai diviem citiem līdzīgiem dzērieniem no tā laika, posset vai olu uzsist. Posset ir ķiploku piena un alvas maisījums, kas tika uzkarsēts līdz piena sakaišanai. Dažreiz olām tika pievienotas olīvas, un tas var novest pie eggnogas attīstības . Olu flip ir cits dzēriens, kas līdzīgs eggnog, kas sastāv no olām, kuras sajauktas vai "pagrieztas" ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, bet tajā nebija piena vai piena.
Nosaukums eggnog var būt nāk no koka krūzēm, ko sauc par "noggins", kurus bieži lietoja, lai dzertu alu un citus alkoholiskos dzērienus.
Vēl viena iespējama nosaukuma izcelsme nāk no frāzes "olu n" grog saīsinājums, kas attiecas uz dzērienu, kas izgatavots ar olu un gravu. Grogs ir termins, ko lieto, lai aprakstītu jebkuru alkohola dzērienu, kas izgatavots ar rumu.
Mūsdienu eggogs
Tā kā mūsdienu pienam ir daudz zemāks tauku saturs nekā 1800. gadu piens, bieži tiek pievienots krēms, lai izveidotu šo klasisko krēmveida garšu un tekstūru.
Tirgū ir pieejamas dažas eggnog šķirnes ar zemu tauku saturu, kas izmanto želatīnu, guāra sveķus vai citus biezinātājus, lai izveidotu krēmveida konsistenci bez taukiem. Bezalkoholiskās eggnog šķirnes šodien ir tik pat populāras kā sākotnējā spirta versija.
Vaniļa bieži tiek pievienota eggnog šodien, jo tā komplimentē krēmveida tekstūru. Eggogu bieži pasniedz ar muskatriegu vai kanēļu, kas sarīvē uz augšu, lai iegūtu papildu garšu. Dažkārt pievieno putukrējumu vai baltās šokolādes skaidas, piemēram, eggnog, padarot to par patiesu mūsdienu deserta dzērienu.
Pēdējos gados plauktos ir parādījušās nesaturētas un veganas eggnog versijas. Šie dzērieni parasti tiek izgatavoti, izmantojot sojas, rīsu, kokosriekstu vai mandeļu pienu un satur aromatizētājus un biezinātājus, lai izveidotu garšu un faktūru, kas ir līdzīga reālai eggnogai.
Eggnog aromāts ir populārs sezonas milkshakes, kafijas dzērieniem un citiem ēdieniem.
Eggnog drošība
Ar pieaugošo izpratni par pārtikas nekaitīgumu pārtikas produkti, kas satur neapstrādātas olu, ir pakļauti lielai rūpīgai pārbaudei. Šī iemesla dēļ ir kļuvis populārs, lai kalpotu eggnog apsildāmi. Tā kā eggnog ir ļoti līdzīgs olu krēmam, dzēriena apsildīšana ne tikai samazina mikrobu saturu, bet arī sabiezina dzērienu.
Tirdzniecības eggnogs, jo īpaši bezalkoholisko šķirni, reti sastopami jebkura neapstrādāta olu dēļ drošības apsvērumiem. Ja izmanto olas, tās parasti pasterizē , kas maina dzēriena tekstūru. Dabiskos vai mākslīgos aromatizētājus, biezinātājus un stabilizētājus bieži izmanto, lai izveidotu klasiskā olu dzēriena garšu un tekstūru, neizmantojot neapstrādātas olas.