Lēcas ir maza, apaļie pākšaugi, kas nāk daudzās krāsās un izmēros. Tā kā tie ir lēti, ļoti barojoši un to var glabāt ilgu laiku bez saldēšanas, lēcas ir galvenās šķiedras daudzās virtuvēs visā pasaulē. Un kā papildu piemaksa liela proteīna saturs lēcēs padara to par lielisku gaļas aizstājēju.
Kad esat gatavi tos gatavot, lēcas, visticamāk, būs iecienītas jūsu izvēlnēs mājās.
Padomi, kā gatavot lēcas
Zemāk jūs atradīsit padomus, kā strādāt ar lēcām virtuvē. Dodiet viņiem izmēģināt un baudīt!
Lēcām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un gatavot daudz ātrāk nekā citi kaltēti pākšaugi. Vienkārši uzlieciet to, lai noņemtu gruvešus vai saudzējušus lēcas, pēc tam tos noskalojiet un iztukšojiet. Pārklāj lēcas ar ūdeni vai buljonu un vāriet 2 līdz 3 minūtes (lai palīdzētu gremošanu). (Piezīme: ja lieto spiediena katli, lai pagatavotu lēcas, pievienojiet tējkaroti eļļas, lai nātriņš bloķētu drošības vārstu.) Samaziniet siltumu un vāra uz karsto, līdz tas ir mīksts. Atkarībā no šķirnes un vecuma gatavošanas laiks var ilgt no 10 minūtēm līdz 1 stundai.
Faktori, kas ietekmē vārīšanas laiku
Vecāki lēcji aizņems vairāk laika, jo viņi ir zaudējuši daudz mitruma. Nesajauciet tikko nopirkto lēcu ar vecajām, jo tās pagatavos nevienmērīgi. Rūgstošas sastāvdaļas, piemēram, vīns vai tomāti, var arī pagarināt gatavošanas laiku. Iespējams, vēlēsities pievienot šīs sastāvdaļas pēc lēcu izrādīšanas.
Sālīšana un garšvielu lēcas
Sāls pievienošana vārīšanai ūdenī kavē pupiņas, tāpēc tikai pēc tam, kad lēcas ir pilnībā pagatavotas. Lai iegūtu labāko garšu, brīvi sajauciet lēcas ar vēlamajām garšvielām.