Yakitori

Pēc garās darba dienas lielākajā daļā jebkuru Japānas pilsētu darbinieki saskaras ar bieži ilgu vilcienu braucienu mājās. Tātad daudziem ātra uzkoda un alus pirms pilsētas atstāšanas ir kļuvusi par tradīciju, un viena no labākajām vietām ir viena no tūkstošiem Yakitori statuju, kas izkaisīti visā Japānā. Šīs mazās stāvvietas sēž uz ielas un pasniedz karstos grilētos vistas uz nūjas un auksta ala. Un tādēļ Yakitori ir kļuvis par izvēlēto ātro ēdienu Japānas pilsētā.

Yakitori ir vienkāršs un vēl daudzpusīgs ēdiens, kas sastāv no bites izmēra vistas gabaliņiem, kas vītņoti uz bambusa iesmiņiem un tiek pagatavoti ar karsto uguni. Parasti tās tiek sakoptas ar sojas mērci, gatavojot to, lai saglabātu tās mitru un maigu. Bieži vien šos kebabus sajauc ar dārzeņiem, piemēram, puraviem un / vai papagaiļiem. Sojas mērces pamatne ir piesātināta ar ingveru, ķiploku, ziedlapiņām un saussheršiju vai sake.

Pamata metode Yakitori izgatavošanai ir pavisam vienkārša. Sāciet ar koduma izmēra gabaliņiem vistas krūtiņas un marinējiet tos mērcē (skatīt receptes) apmēram 30 minūtes līdz stundai. Dekorējiet uz bambook kešatmiņiem ar dārzeņiem un griliem karstā ugunī 4 līdz 8 minūtes, pagriežot pēc vajadzības. Kebabiem vajadzētu būt zeltaini brūnā krāsā, bet tiem nav raksturīgu degšanas pazīmju. Austrumāzijas virtuves ēdienu gatavošana nav vēlama. Ja jūs izvēlaties neizmantot dārzeņu uz jūsu Yakitori, atstājiet nelielu vietu starp vistas gabaliņiem, lai tās vienmērīgi pagatavotu.

Pasniedziet karstu Yakitori tieši no grila ar karstu sojas mērci, lai iegremdētu. Jūs varat izslēgt iegremdēšanas mērci vai improvizēt kaut ko vairāk pēc savas izvēles. Yakitori piedāvā lielisku uzkodas vai pusdienlausu uzkodu. Ja jūs vēlaties vēlēties, lai tos sagatavotu pirms laika, sagatavojiet iesmiņus un nedaudz nolaidiet.

Uzglabāt ledusskapī. Uzvāriet atlikušo marinādi 5 minūtes un ietaupiet to, lai suku pār Yakitori, kamēr viņi atrodas uz grila. Nepagodiniet tos vairāk kā vienu dienu iepriekš, vai arī aromāti var kļūt pārāk spēcīgi.