Kad jūs pagatavojat ceptu vistas gaļu, jūs vai nu gatavojat ceptu vistu ar smaržīgu pīrāgu vai iegremdēt to garšvielās miltos. Abas metodes radīs lielisku ceptu vistu, taču šajā receptē tiek izmantota garšvielu miltu metode, jo tā labāk darbojas ar cepšanas paņēmienu (nevis uz cepšanu ).
Pirmkārt, marinējam vistas gaļu paniņās, kas papildina garšu un arī palīdz garšīgiem miltiem ievērot vistas gaļu.
Jo ilgāk jūs marinate vistas, labāk, bet nakti ir daudz. Ja jūs steidzosiet, vismaz ļaujiet tai marinēt 2 līdz 3 stundas. Tas patiešām ir atšķirīgs.
Jūs varat marinēt vistu lielā traukā, kas pārklāts ar plastmasu, vai arī jūs varat sadalīt marinādi un vistu divos galonu izmēra rāvējslēdzēju maisos, kas ir laba tehnika, jo jūs varat izspiest gaisu, lai marināde patiešām aptvertu visu vistas virsma.
Visbeidzot, lai veiktu faktisko apcepšanu, mēs izmantojam salīdzinoši nelielu daudzumu eļļas čuguna sīpoli vai holandiešu krāsnī. Eļļai vajadzētu būt no 1/3 līdz 1/2 collas uz augšu no pannas, un, kad mēs cepam vistu, mēs to apvērsim, lai pagatavotu abas puses.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 veselu vistu (apmēram 4 mārciņas, sagriezti 8 gabalos)
- Marinādei:
- 2 tases paniņām
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 tējkarote papriku
- 1/2 tējkarotes kayenne
- 2 ķiploku daiviņas (mizoti un sagriezti)
- Paredzētajam miltu:
- 2 tases milti
- 1 tējkarote Košeres sāls
- 1 tējkarote papriku
- 1/2 tējkarotes kayenne
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1/2 collu augu eļļa (vai saīsināšana cepšanai)
Kā to izdarīt
Vistas krūtiņus pusi šķērso ar asu nazi. Krūtis ir daudz lielākas nekā pārējie gabali, tādēļ griežot tos uz pusēm, visi gabali var pagatavot vienmērīgāk.
Apvienot marinādes sastāvdaļas lielā traukā un maisīt, lai maisījums. Pievienojiet vistu un aplaistējiet to ar marinādi. Nosedziet ar plastmasu un atdzesējiet nakti.
Noņemiet vistas gaļu no marinādes un ļaujiet pusstundu istabas temperatūrā nožūt gaisā ar plauktu zem tā.
Apvienot garšvielu miltu sastāvdaļas seklā pannā un maisīt, lai tās sajauktu.
Uz pannas pievienojiet saīsinājumu vai eļļu, ne vairāk par pus collu dziļumu. Pārāk daudz eļļas, un, kad jūs pievienojat vistu, tas var vārīties. (Tas nav jautājums, ja jūs izmantojat dziļu podu, piemēram, holandiešu krāsni, nevis kastrolīti, taču jums joprojām nav nepieciešams vairāk eļļas lietot, nekā jums nepieciešams.)
Sildiet eļļu piecas vai sešas minūtes, līdz tā ir 350 ° F. Vislabāk ir izmantot termometru, lai noteiktu temperatūru, un pārliecinieties, ka izmantojat precīzu. Ja eļļa nav pietiekami karsta, cāļa būs pārāk tauka.
Bagātiniet piecus vistas gabaliņus garšvielās miltos un rūpīgi pievienojiet tos eļļai. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam uzmanīgi tos apveriet un pagatavojiet vēl 10 minūtes vai līdz sulas paliek dzidras, un pannas ir zeltaini brūnas. Iztukšojiet papīru, atveriet eļļu līdz 350 ° un atkārtojiet ar atlikušajiem vistas gabaliņiem.
Vairāk vistas receptes:
• Viegla cepta vistas gaļa
• Citronu cepta vistas gaļa
• Cepta cepta panna
• Ķiploku grauzdēta vistas gaļa
• Vistas kafijā
• Sālīta vistas gaļa
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1060 |
| Kopējais tauku saturs | 57 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 314 mg |
| Nātrijs | 1,140 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 103 g |