Pārtikas ražotāji, piemēram, izmanto glutīnu kā piedevu gatavās pārtikas produktos. To grūti vainot: Glutens ir lēts stabilizators, emulgators, biezinātājs un plūsmas līdzeklis burtiski simtiem pārstrādātu pārtikas produktu, no zupām līdz pašmāju mājputniem.
Šī rokasgrāmata par pārtikas produktiem, kas ir bieži pievienotie lipekli, nav visaptveroša; Glutens var kļūt gandrīz visur. Ja neesat 100% pārliecināts, ka pārtikas produkts ir bez lipekļa, pirms to izmantošanas sazinieties ar ražotāju.
Citējot Benjamin Franklin, "Ja ir šaubas, nē!"
Potenciālie lipekli avoti pārtikā un dzērienos
Skatīties šos vārdus uz etiķetes. Tie ir tipveida izstrādājumi, kuros produkts satur glutīnu:
- Emulgatori
- Aromatizētāji
- Hidrolizēts augu proteīns
- Dabiskie aromatizētāji
- Stabilizatori
- Ciete
- Ceptas pupiņas (konservētas)
- Cepamais pulveris
- Alus
- Maizes un pārklājumu maisījumi
- Brūna rīsu sīrups (var saturēt iesala miežu)
- Konservētas gaļas un zivis buljonā
- Karameļu krāsa (parasti iegūst no kukurūzas, bet pārbauda)
- Siera produkti - mērces un daži sasmalcināti sieri
- Garšvielas (uzmanīgi izlasiet garšvielu etiķetes .. Glutēnu bieži izmanto kā stabilizējošu vai sabiezējošu sastāvdaļu kečupā, sinepēs un Austrumu mērcēs)
- Galda gaļa, zivis ar pārslu un gaļu, fasēti malti gaļas produkti un karsti suņi
- Dekstrīns (parasti iegūst no kukurūzas, bet vienmēr pārbauda)
- Sausie grauzdēti rieksti
- Aromatizētāji, pārtikas cietes, garšvielas un iesals ir vispārīgi un neskaidri vārdi, kurus skatīties uz iepakoto pārtikas produktu etiķetēm. Šie termini bieži vien liecina, ka produktā var būt lipeklis. Piemēram, iesala etiķis un iesala piena pulveris satur lipekli.
- Saldētas frī kartupeļi (pārklājumā)
- Gravy produkti (sausie produkti, buljonu kubi un pārstrādāti, konservēti produkti)
- Hidrolizēti augu proteīni (HVP) un teksturēti augu proteīni (TVP)
- Imitācijas zivis, gaļa un sieri
- Instant aromatizēti kafijas / kakao maisījumi
- Lakrica konfektes (melnā un sarkanā krāsā)
- Matzo ēdienkarte
- Modificēta pārtikas ciete
- Mono un di-glicerīdi
- Marinēti produkti
- Salātu mērces
- Mērces, ieskaitot sojas mērci, ko parasti ražo, fermentējot kviešus. (Pārbaudiet visas apstrādātās mērces etiķetes no BBQ mērces līdz saldējuma pildījumam, čili piparu produktiem un tomātu mērces produktiem. Viss var saturēt lipekli!)
- Desa
- Pašattīstošie mājputnu produkti, ieskaitot turku ar pievienotiem "šķīdumiem"
- Uzkodas, tostarp aromatizēti kartupeļu čipsi un kukurūzas mikroshēmas
- Zupas, krājumi un buljons
- Garšvielu un garšaugu maisījumi (garšvielas un garšaugi to dabiskajā veidā nesatur lipekli)
- Rīsu produkti ar garšvielu iepakojumiem
Apakšējā līnija: izlasiet etiķetes, sazinieties ar ražotājiem, uzdodiet jautājumus un nelietojiet produktus, par kuriem jūs neesat 100% pārliecināts, bez lipekļa.
The
Avots: Benjamin Franklin Citāts: Brainyquote.com/BrainyMedia.com