Vai tiešām ir iespējams iegādāties labu, pat lielu glutēnu ales un lagers mājās? Jā! Bet, pirms jūs beigsies iegādāties visu, kas jums nepieciešams, lai kļūtu par mājdzīvnieku barību bez glutēna, ir dažas lietas, kas jums jāzina.
Un, ja jūs nolemsiet, ka alu, kas nesatur glutēnu, jums nav, mēs sarakstā iekļausim alus darītavu, kas šā brīža beigās ražo kādu brīnišķīgu bezalkoholisko dzērienu.
Homebrewing Alus bez glutēna ir mākslas daļa, daļa zinātnes
Veiksmīgai mājas piezvejai ir vajadzīga izpratne par alus ražošanas procesu, kas ir daļa no mākslas un zinātnes daļas.
Vissvarīgākais - bez glutēna alu nesatur miežus , kviešus vai rudzus.
Alus, kas nesatur glutēnu, gan tirdzniecības alu, gan mājās gatavotu alu parasti izgatavo, izmantojot šķidro glutēnu nesaturošo sorgo ekstraktu. Šķidrie ekstrakti ir ļoti biezi, koncentrēti sīrupi pārstrādā iesala uzņēmumi.
Par laimi, gandrīz visi mājas alus ražotāji tagad pārdod lipekli nesaturošu šķidro sorgo ekstraktu. Bez glutēna alu receptes dažkārt tiek pieprasīts pievienot rīsu sīrupam vai sausai kukurūzas dekstrozei (papildu), kas var ietekmēt spirta saturu gatavajā produktā.
Tikpat svarīgi ir saprast, cik būtiski ir rūpīgi attīrīt un dezinficēt alus ražošanas un iepildīšanas iekārtas. Laika saistības un pacietība, kas nepieciešama, lai ļautu aizraujošam fermentācijas un karbonizācijas procesiem sasniegt pabeigšanu atbilstošos apstākļos, nevajadzētu novērtēt par zemu, lemjot, vai mājās ir paredzēts alus.
Alus un laurus, kas nesatur lipekli, un raugs
Ales un lagers ir divi alus stili, kas visbiežāk tiek pagatavoti mājās.
Šo alus stila dažādās īpašības lielā mērā nosaka rauga veids, ko izmanto, lai fermentētu "misu".
Vērts vai "zaļais alus" ir tas, ko alu sauc, pirms tas ferments, vai "pazemina" un attīstās tā alkohola saturs. Ale raugs pasliktinās augstāka temperatūrā un ātrāk nekā lager raugs.
Alus ir ātrāk un vieglāk ražot, un no 20 līdz 28 dienām ir jāuzliek, fermentē un karbonāts.
Lauriņi ir brīnišķīgi, kraukšķīgi, kristāldzidri alus. Alus, kas izgatavoti ar lager raugām, ir vajadzīgs daudz ilgāks un vēsāks fermentācijas periods, ieskaitot alvas pārnešanu no "primārās" fermentācijas spainītes vai karboja līdz "sekundārajam" fermentācijas carboy, kur alu tālāk izskaidro un nosacījumi. Lauriņi ir jāuzskata par modernu alus ražošanas tehniku, un tiem ir vajadzīgi lielāki ieguldījumi aprīkojumā, laiks un, protams, pacietība.
Jūs atradīsiet rauga šķirnes, kuras tiek aicinātas šajās Briess Malting ale un lager receptēs jūsu vietējā mājas alus darīšanas piegādes veikalā vai tiešsaistē. Dažas rauga kultūras audzē uz lipekli saturošām kultūrām - pārliecinieties, ka izmantojat raugiņu šķirnes bez lipekļa!
Apiņi un glutēna brūvēšana
Apiņi ir humulus lupulus auga ziedu vai sieviešu sēklas konuss. Apiņi ir izmantoti kopš brīža, kad alu pievieno rūgtumu, aromātu un garšu. Tie ir arī spēcīgi dabīgie konservanti, kas ļāva seniem alus darītājiem ierīkot alus bumbas, lai tās nezaudētu.
Katra apiņu šķirne nodrošina savu unikālo alus īpašību. Daži apiņi aizdod ziedu atzīmes un garšas, citas augļu vai citrusu atzīmes, pikantas piezīmes, augu izcelsmes piezīmes un mūžzaļās vai sveķainās piezīmes.
Izvēloties pareizo apiņu šķirni alus un lagūnas, kas nesatur glutēnu, ir vissvarīgākais rezultāts mājas brūvētiem bezlipšanas dzērieniem.
Nemēģiniet to mājās, kamēr jūs nezināt, kā sākat alus alus
Pirms mājputnu alus bez glutēna mēģināšanas jums vajadzētu uzzināt mājas alus gatavošanas pamatus, izvēlēties labas kvalitātes lipekļa nesaturošās sastāvdaļas un ieguldīt līdzekļos (vai aizņemties) pēc iespējas mazāk, alus pagatavošanai un iepildīšanas iekārtām. Alus, kas nesatur lipekli, ir izdevīgs hobijs tiem, kuri ir gatavi uzņemties saistības.
Piezīme. Pirms lūpām bez glutēna sastāvdaļu un piederumu pasūtīšanas iepazīties ar vietējo homebrew piegādes veikalu. Tie var saturēt bez Briess bez lipekļa balto sorgo sīrupu un aprīkojumu, kas nepieciešams, lai sāktu ražot alvejus bez lipekļa un lageri mājās, tādējādi ietaupot izmaksas, kas saistītas ar tiešsaistē pasūtīto produktu piegādi.
Nav gatavs mājasbrew bez glutēna alus?
Labas ziņas: tie no mums, kas nesatur lipekli, joprojām var baudīt labi izdomātu alu bez problēmām, kas saistītas ar mājas alus ražošanu. Ir daudz alus darītavu, kas ražo alumīniju, kas nesatur lipekli. Daži ASV izplatītie zīmoli ir Red Bridge (Anheuser-Busch), Bārda bezalkoholisko dzērienu alus, Zaļās glutēna alus, Alus nesaturēta jauna grauzējamā glutēna (Lakefront Alus darītava), Honey Beer un Skull Crusher (Ramapo Valley Alus darītava). un Shakparo Ale un Mbege Ale (Sprecher alus darītava).
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa . Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.