Ievads populārā un spēcīgā kafijas šautā
Visi runā par espresso, bet kas tas ir? Espresso ir īpašs kafijas dzēriena stils, kurš ir "izvilkts" no espresso automāta, kas ir paredzēta šim vienotajam mērķim.
Espresso var baudīt pati par sevi ar pilnu, bagātīgu kafijas aromātu. To izmanto arī, lai izveidotu daudz dažādu kafijas dzērienu, no kapučīno līdz lattei, un lielāko dzērienu skaitu atrodat kafejnīcas izvēlnē.
Apskatīsim šo jaudīgo mazo kausu, kas ļauj izjust kafijas pupiņu patieso būtību.
Kas ir espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) ir pilna aromatizēta, koncentrēta kafijas forma, kas tiek pasniegta "šāvienu" laikā. Tas tiek veidots, saspiežot karsto ūdeni ar ļoti smalki samaltu kafijas pupiņu palīdzību. Šo procesu sauc par "vilkšanu".
Padoms. Espresso parasti ir kļūdaini uzrakstīts un izteiksmīgs kā "expresso". Vārdā nav "x", un, ja to iekļausit, jūs izklausās kā īsta kafijas jaunatne.
Atšķirībā no lielākās kafijas, espresso ir " krema ". Tas ir sarkanbrūnas krāsas putas, kas veidojas, ja gaisa burbuļi tiek apvienoti ar mīkstas maltas kafijas šķīstošām eļļām. Crema papildina bagātīgo garšu un aromātisko espresso aromātu. Bieži vien krēms ir pienācīgas espresso zīme, ko kvalificēta barista izgatavo ar kvalitatīvu, pilnīgi maltu kafiju.
Crema un espresso ātrā ekstrakcija nodrošina espresso pilnīgāku garšu, garšu pēcgaršu un zemāku kofeīna saturu nekā pilienveida kafija.
Kā dzert espresso
Pati pati espresso tiek pasniegta "šāvienu" ar katru kadru, kas ir aptuveni 1 unce.
Divkāršie espresso ir divi šāviņi (dēvēti arī par "Doppios") un ir populārāki nekā atsevišķi espresso.
Neatkarīgi no izmēra espressos parasti tiek ielejama demitas bļodiņos . Tie ir mazie, bieži baltā kausi, ko redzat kafejnīcās un restorānos, un katrā no tiem ir 2 līdz 4 unces espresso.
Kvalitātes kontroles nolūkos daudzas kafejnīcas izvēlas piedāvāt tikai dubultus šāvienus.
Citas kafejnīcas piedāvā arī šāvienu un lungo .
Kaut arī kafiju espresso sauc par "šāvienu", tā nav domāta vienīgi dzērumā, tāpat kā jūs varētu uzņemt šoku par tequila. Tā vietā espresso ir domāts, lai to sagrieztu lēni, lai jūs varētu baudīt pilnīgu, bagātu garšu.
Populāri espresso dzērieni
Visu espresso garšu padara to par ideālu pamatu kafijas dzērienu sajaukšanai. Tāpēc espresso automāti visbargākās kafijas veikalos reti strādā. Espresso dubultā šāviena garša nezaudēs 12 vai 16 collu kafijas tasi, kas pildīta ar tvaicētu pienu un citām sastāvdaļām.
Kafijas galdiņi strauji paplašinās un attīstās, un no tiem var izvēlēties daudzus dzērienus. Daudzi no tiem ir vienkāršas variācijas kādā no šiem dzērieniem, kas visi sākas ar kafiju vai diviem espresso.
- Cappuccino - īss tvaicēts vai garstīts piena dzēriens ar vienu šāvienu espresso.
- Caffé Latte - garš tvaicēts piena dzēriens ar dubultu espresso kausu. Lattes bieži tiek aromatizēti ar sīrupiem.
- Caffe Americano - kafija ar espresso, kas papildināta ar karstu ūdeni, lai aizpildītu 6 unces glāzi. Ja vēlaties augstu dzērienu, bet joprojām vēlaties bagātīgu garšu, tā ir jauka alternatīva kafijas paātrināšanai.
- Sarkano acu efekts - galīgais kofeīna satricinājums, šis dzēriens ir kafija no kafijas tases.