Barista ir persona, kas sagatavo un (vai arī parasti) pasniedz espresso kafijas dzērienus. Amerikas Savienotajās Valstīs vārdu "barista" bieži vien piemēro arī kafijas veikalu darbiniekiem, kuri gatavo gan espresso, gan regulārus kafijas dzērienus. Lai gan termins barista tehniski attiecas uz kādu, kurš ir profesionāli sagatavots espresso gatavošanā, to var arī izmantot, lai aprakstītu ikvienu, kam ir augsta līmeņa prasme espresso kausējumus un espresso dzērienus (piemēram, lattes un cappuccinos ).
Vārds barista ir radies Itālijā, kur tas nozīmē "bārmenis", kas piedāvā alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, tostarp kafiju un espresso dzērienus . Termins ir neitrāls dzimums, ja tas ir vienskaitlis. Angļu valodā dzimumu neitrāls ir vienreizējs vai daudzskaitlis (baristas), bet itāļu valodā tas ir atkarīgs no dzimuma, kad daudzskaitlī ir vai nu vīriešu "baristi", kas nozīmē "barmeni" vai "bārmeņi", vai sievišķīgi "bariste" kas nozīmē "barmaids".
Barista darba apraksts
Parasti baristas, kas strādā kafejnīcās, kafejnīcās vai kafijas bārā, izmanto komerciālos espresso automātus (nevis mājas espresso automātus ). Lai gan viņu darbs var izklausīties vienkāršs, komerciālās espresso automāti saskaras ar grūtībām. Daži no tiem ir rokasgrāmata, kas prasa milzīgas prasmes, apmācību un spēju pielāgoties katras kafijas partijas niansei, dienas laika apstākļiem, dzērāju vēlmēm u.tml. Kamēr citas mašīnas ir "super automātiskas", kas prasa ne vairāk par visu pupiņu ielādi un pogas nospiešana.
Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā baristas strādā, sarežģītākas mašīnas skat. Šo espresso šāvienu sagatavošanas rokasgrāmatu .
Papildus kafijas pagatavošanai espresso baristas arī parasti izmanto putu, putu un tvaika pienu, lai pagatavotu plašu espresso dzērienu klāstu un sagatavotu kafijas dzērienus, piemēram, franču presi, pārlej un ielej kafiju.
Tas ir barista uzdevums, lai uzzinātu atšķirības starp dzērieniem, piemēram, Cortado, kas tiek izgatavots ar vienādām daļām blīvi tvaicētu pienu, lai espresso un līdzīgu balto daļu, kas ir vienāda daļa tvaicētu un teksturētu pienu un espresso.
Barista apmācība un ekspertīze
Lai gan barista iespējas apgūt savas darba iemaņas ir pieejamas barista apmācības kursos, parasti viņi mācās no ilggadējiem darbiniekiem. Daudzi baristi lieliski lepojas ar savām prasmēm un gadiem ilgi izmanto īpašus paņēmienus, kā veidot ideālus dzērienus. Šī obsesīvā tendence uzlabot savu kuģi noveda pie vietējiem un starptautiskajiem barista sacensībām. Lai gan oficiālās baristu sacensības sāka Norvēģijā, slavenākais un cienījamais barista konkurss tagad ir Pasaules Barista čempionāts (vai WBC), kas, piemēram, Olimpiskās spēles, ik gadu atrodas jaunā valstī.
Papildus prasmei espresso kafiju un espresso dzērienu manuāli pagatavot, daži baristi ir pazīstami ar tādām specialitātēm kā latte māksla , kafijas cepšana , padziļinātas kafijas zināšanas vai aukstā kafija . Jūs, iespējams, izmantojat, lai redzētu lapas vai sirdis pie jūsu piena un espresso dzērienu. Šī radošuma izpratne nav tik vienkārši, kā izskatās.
Tas prasa pienu ielej tā, lai, pieaugot uz virsmu, tas izveidotu īpašu dizainu.
Citi "Barista" jēdzieni
Papildus tam, kas ražo espresso un ar to saistītos dzērienus, termins barista var attiekties arī uz barista žurnālu Barista Magazine , Barista PDX kafejnīcu espresso mīlošajā pilsētā Portland, Oregon, Barista Prima Coffeehouse K-kausi un kafijas ķēdi Barista India ( Lavazza kompānija).