Rīsu vieglā ēdiena alternatīva (orzo viņi saka)
Orzo ir rīsu formas makaroni, kurus varat pagatavot un pasniegt tāpat kā rīsus. Tas ietver tā vārīšanu, līdz šķidrums tiek absorbēts, gatavojot to pēc risotto stila vai izmantojot plāvu metodi.
Tā kā tas ir makaronu izstrādājums, to var pagatavot arī ar tradicionālo makaronu metodi, pēc tam, kad tas ir pabeigts, iztīriet pārpalikuma gatavošanas šķidrumu.
Tāpat kā citas pastas (un arī rīsus), jūs varat to karsēt vai aukstēt kā sānu ēdienu un sautējumus, zupas un salātus.
Orzo parasti ir baltā dzeltenā krāsā, bet tas ir pieejams arī pazīstamajā trikotāžas šķirnē, kuru jūs redzējāt rotini (pazīstams arī kā korķu vārpsta) un citu makaronu formu.
Tikai atceraties, orzo nav graudains. Tā ir makaronu forma, kas nozīmē, ka tā ir izgatavota no kviešiem. Ja jūs meklējat alternatīvu graudu bez glutēna, piemēram, griķu vai amarantu par to, kas jums ir, vai tas tā nav.
Orzo gatavošanas metodes
Pasta metode: šī ir metode, uz kuras iepakojumu norādīs jums lietot, un tā ir standarta vārīšanas metode visiem makaronu izstrādājumiem, lai pievienotu sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno termiski neapstrādātu orzo, uzkarsē uz apmēram 10 minūtēm vai līdz tā sasniedz al dente doneness , tad iztukšojiet šķidrumu, pūka ar sviestu vai olīveļļu un pasniedziet. Viegli pīrāgi, citronu spieķi.
Vārīto rīsu metode: Ar šo metodi oro makaroni tiek pagatavoti tāpat kā rīsi , proti, pastas un auksts ūdens tiek apvienoti katlā. Uzliek šķidrumu vārīšanās temperatūrā, tad samaziniet siltumu, pārklājiet un uzkarsējiet, līdz tiek absorbēts viss vārīšanas šķidrums.
Ņemiet vērā, ka šādā veidā jūs varat gatavot citus makaronus, jo īpaši garus makaronus, piemēram, spageti un lingvīnu, ja vien jūs to iepriekš sagriežat mazākos gabaliņos.
Risotto metode: Risotto izgatavo , saceļot neraudzētus rīsus (īpaši, cieti saturošus rīsu šķidruma veidus, sauktus arborio ) eļļā, kā arī dažus sīpolus un citus aromātiskus aromātus, un pēc tam tos pagatavot, pievienojot karstu lolojumdzīvnieku vienlaikus, nepārtraukti maisot, līdz katra pilna šķidruma daudzums tiek pilnībā absorbēts pirms nākamās pievienošanas.
Kura ir tieši tā, kā jūs sagatavotu orzo (orzotto?), Izmantojot risotto metodi. Risotto metode izlīdzina orso cietes, padarot to krēmveida un samtainu.
Pilafa metode: Plofa metode ir vārītu rīsu metodes un risoto metodes kombinācija. Vispirms mēs sautājam orzo mazliet olīveļļas ( vai bekons tauku !) Kopā ar kādu sasmalcinātu sīpolu, tad mēs pievienojam karsts krājums, pārklāj podu ar cieši pieguļošu vāku un pēc tam pārnes visu lietu uz 350 F krāsni, kur tas gatavosies apmēram 20 minūtes vai līdz tiek absorbēts viss šķidrums.
Šis turku stila pīlārs ar orzo izmanto rīsu un orzo kombināciju, kas pagatavota pēc plāvu metodes.
Kā vienmēr, ir daudzi mainīgie lielumi, lai pagatavotu orzo, tostarp arī jūsu kafijas vāka svaru un to, cik labi tas ir piemērots. Smagāks vāks turēs vairāk šķidruma (ti, tvaika), nekā tas, kas ir vieglāks vai brīvāks.
Turklāt krāsns temperatūra var mainīties, un jūsu vidējā temperatūra var būt augstāka vai zemāka par iestatīto temperatūru. (Lai pārbaudītu, izmantojiet krāsns termometru .)
Orzo cepšana
Orzo ir satriecošs makaronu izstrādājums, kas ietver casseroles un citus ceptus ēdienus. Jums būs jāuzmanās par receptēm, kuras saka gatavot orzo saskaņā ar lietošanas instrukcijām, un pēc tam uzdod jums to cept 20 līdz 25 minūtes.
Ja jūs to darīsit, tas, protams, būs pārtaisīts, jo iepakojuma norādījumi neparedz papildu 20 līdz 25 minūtes gatavošanas.
Precīzai receptei vajadzētu dot īpašu vārīšanās laiku * un * cepšanas laiku, kas, apvienojot, ražos pareizi vārītu orzo. Pretējā gadījumā plānojiet to vārot īsāku laiku nekā iepakojuma norādījumi, lai cepšanas laikā nevajadzētu pārkarsēt.
Patiešām, dažas receptes (piemēram, šī Grieķijas liellopa gaļas sautējums ar orzo ) prasīs nevārītas orzo, jo tas ēd krāsni, pateicoties šķidrumam pārējās sastāvdaļās (tāpat kā bez vārīšanas lazanja nūdelēm).
Orzo salāti
Visbeidzot, orzo ir brīnišķīga sastāvdaļa, ko lietot salātos, un tā darbojas vienlīdz labi kā rīsi vai makaroni. Vienkārši pārliecinieties, vai tā ir izskalota, labi izlejiet, izlejiet to olīveļļā, lai netiktu saspiesta, un rūpīgi atdziest, pirms to pievienojat saviem salātiem.
Piemēram, jūs varat aizstāt gatavotu orzo šajā sasmalcināto dārzeņu un rīsu salāti vai šo Waldorf rīsu salātus , kas atšķiras no klasiskā Valdorfa. Un orzo varētu būt pasakains elements, lai pievienotu šo tradicionālo grieķu salāti .