Tā vietā, lai to pamestu, miskot to ar eļļu
Ja vien ar recepti neveicat zvanus uz pilnu makaronu kastīti, to var viegli nejauši pagatavot vairāk, nekā jums patiešām nepieciešams. Bet mēs zinām, ka vārītie, nesavaldīti makaroni sēž, tas kļūst lipīgs un saplūst kopā, tāpēc vai ir kaut kas jādara, lai to saglabātu, lai to izmantotu nākotnē?
Par laimi, jā, ir vairākas atšķirīgas metodes, kā saglabāt vārītu makaronu, lai vēlāk iekļautos traukos. To var izdarīt ar jebkura veida makaronu, no spagetiem līdz penne līdz maziem čaumaliem; Lazanjas nūdeles un lieli apvalku apvalki var tikt uzglabāti, bet nedarbojas, kā arī mazāki makaronu veidi.
Saldējot un sasaldējot gatavotus, vienkāršus makaronus vai pat makaronu ar mērci, ātri tiek pasniegtas vakariņas nedēļā (vai mēnesī) ar cinku.
Vienkāršo makaronu uzglabāšana ledusskapī
Viens no svarīgākajiem faktoriem, saglabājot atlikušos vārītu makaronu izstrādājumus, ir tas, lai tas tiktu iepakots drīz pēc tam, kad gatavotie makaronu izstrādājumi nebūtu jāēd vairāk kā divas stundas, lai izvairītos no tā, ka nūdeles slikti pirms to laika. Pretējā gadījumā viss, kas Jums nepieciešams, ir trauks ar cieši pieguļošu vāku vai zip-top maisiņu un nedaudz eļļas vai sviesta.
Novietojiet atlikušos makaronus traukā vai maisiņā un nogulsnējiet ar mazliet olīveļļu vai sajauciet ar nelielu daudzumu sviesta, labi izlejiet, lai pārliecinātos, ka makaroni nav saspiesti kopā un ir viegli pārklāti. Eļļas veids ir atkarīgs no olīvu eļļas izmantošanas, ja jūs zināt, ka tas papildinās ēdienu, ko jūs gatavojat; ja neesat pārliecināts, ko jūs izmantojat makaronus, tad neitrāla eļļa, piemēram, rapšu vai dārzeņu, ir laba izvēle.
Tas, vai lietot eļļu vai sviestu, tējkaroti vai divi (atkarībā no makaronu daudzuma), būtu jādara. Mērķis šeit ir panākt, lai nūdeles nepiesaistītos savā starpā. (Ja jūs uzglabājat svaigi vārītus mājās gatavotus makaronu izstrādājumus, tā vietā mizojiet ar nedaudz miltu.)
Ja makaroni joprojām ir silti, pirms tvertnes aizvēršanas pārliecinieties, ka tas ir pilnīgi atdzist.
Ir ļoti svarīgi, lai trauks vai soma būtu ļoti labi noslēgti, jo, pakļaujot gaisam, mitrums vārītu makaronu izstrādājumos rada perfektu vidi baktērijām un pelējuma augšanai. Ja izmantojat uzglabāšanas maisiņu, pirms iepakojuma noblīvēšanas izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa.
Sagatavotos makaronus vajadzētu uzglabāt ledusskapī trīs līdz piecas dienas. Pēc tam tas zaudēs aromātu un palielinās pelējuma potenciāls.
Vienkāršo makaronu uzglabāšana saldētavā
Ja jums vajag uzglabāt makaronus ilgāku laiku, saldētavā varat ievietot vienkāršus vārītos makaronus. Šīs saldēšanas maisiņi labi darbojas, jo to plānais materiāls ir labāks par uzglabāšanas konteineru biezākajām sieniņām. Līdzīgi kā aukstuma metode, pirms masas noņemšana no maisa ir jāizberzē ar mazu eļļu vai sviestu.
Saldēti makaronu izstrādājumi var ilgt trīs mēnešus, bet optimālam svaigumam divus mēnešus vēlaties ēst nūdeles - augsta ūdens satura pārtikas produkti, piemēram, makaroni, var palikt pārāk ilgi. Vislabāk ir atkausēt makaronu ledusskapī, kas aizņems dažas stundas.
Makaronu uzglabāšana ar mērci
Pirms ievietošanas ledusskapī vai saldētavā, varat izvēlēties glabāt mērci atsevišķi no vārītajiem makaroniem vai sajaukt tos kopā.
Priekšrocība, tos uzglabājot atsevišķi, ir tāda, ka vēlāk jums ir lielāka elastība un varat izmantot makaronus citai ēdienreizei. Turklāt, tā kā makaronu sēde atrodas mērcē, tā var kļūt salda pāris dienu laikā. Tomēr, ja jūs domājat, ka jūs izmantojat makaronu vienā vai tajā pašā dienā, maisījums un makaroni, kas sajaukti kopā, ļauj aromātam iekļūt nūdelēs un var padarīt daudz gardāku ēdienu. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā vai maisiņā ar pēc iespējas lielāku gaisa daudzumu.
Atlikušo maku izmantošana
Ja recepte prasa vēsus vai aukstus makaronus, piemēram, sautējumus, makaronu salātus vai pasta frittata, izmantojiet makaronu tieši no ledusskapja. Ja jums ir nepieciešams, lai nūdeles būtu siltas, jūs varat atkārtoti uzpūtēt makaronu, to nogalinot kartupā ar ātri verdošu ūdeni no 30 līdz 60 sekundēm, tikai līdz karstumam. Pārliecinieties, ka makaroni nav atstāti ūdenī ilgāk par vienu minūti, vai tas pārgatavos!
Izskalojiet mērci atsevišķi un pēc tam apvienojiet ar karstu makaronu, kā tas būtu, ja jūs tiktu svaigs.
Ja jūs sauļojat sautētus makaronus, ideāli to var izdarīt 20 minūšu laikā ledusskapī 350 F temperatūrā un pārklāt traukā ar alumīnija foliju, lai notīrītu mitrumu un novērstu makaronu izžūšanu. Jūs varat arī sasildīt sautētus makaronus uz plīts virsmas - tikai pārliecinieties, ka bieži maisa, lai izvairītos no uzlīmēšanas. Mikroviļņu krāsa var būt ērta, taču tā var sakarst nevienmērīgi un traucēt ēdienu.