Ko zināt, izvēloties un ēdot Manila klaiņus
Manilas mīklas ir garšīgas gliemenes , kuras klasiski gatavo makaronā un zupās . Bet no kurienes šie čaulgliemji cēlušies, un kādi ir daži padomi, kā izvēlēties un sagatavot tos labākajam rezultātam? Šeit ir viss, kas jums jāzina par Manilas murgiem.
No kurienes nāk Manila salmi?
Ziemeļamerikā Manila klaiņus atrod no Kanādas Britu Kolumbijas un Ziemeļkalifornijas. Bet viņi nav vietējie apgabali.
Faktiski Manilas gliemeži nejauši tika ieviesti Vašingtonas štatā 20. gadsimta deviņdesmitajos gados, nosūtot Japānas austeru sēklas.
Šodien Manilas ir plaši un ilgtspējīgi apgādāti Klusā okeāna ziemeļrietumos, galvenokārt Vašingtonas štatā un Britu Kolumbijā. Atšķirībā no dažiem zivju audzēšanas veidiem, jūrasu audzēšana rada mazu apdraudējumu videi, jo gliemeži tiek izšķīlušies pildspalvveida šļirci un pēc tam dzīvo savās dzīvībās savvaļā.
Kas veido Manila Clams Apart
No visiem gliemjiem, kurus jūs varat iegādāties, Manilas mīklas ir visnoderīgākās un, iespējams, mazākās cieto gliemežu sulas, kuras jūs atradīsit tirgū. To garša padara Manilas par daudzu profesionālo šefpavāru mīļāko.
Manilas clams ir viegli pamanāmi ar to pievilcīgu čaulas un mazu izmēru. Viņi sportiski dziļi, platu krāsu stieni ar smalki izgrieztu apvalku, kas padara tos atšķirīgus. Un, lai gan Manilas clams var dzīvot septiņus līdz desmit gadus un pieaugt līdz astoņām collas pāri, lielāko daļu pārdod trīs līdz četru gadu vecumā, kad tie parasti ir mazāk nekā trīs collas pāri.
Savvaļā Manilas mellenes dzīvo kopā ar Klusā okeāna piekrastē klintīm, ko nedrīkst sajaukt ar Austrumu Littleneck clam. Kaut arī tie var šķist līdzīgi, ir svarīgi nemainīt dažādu veidu gliemežus tajā pašā trauciņā, ja vien tos nesagatavojat atsevišķi. Manilas murgiem ir vajadzīgas tikai aptuveni trīs līdz piecas minūtes, lai atvērtu tvaiku, savukārt Klusā okeāna piekrastei vajadzīgi 10 līdz 12 minūtes.
Kā pagatavot Manila klintes
No ēdiena gatavošanas viedokļa lielākā daļa Manilas molu tiek tvaicēti . Jūs noteikti varat ēst tos uz pusi čaumalu , bet kaut kādu iemeslu dēļ, nedaudz cilvēku to dara. Viņi garšo visai mazliet tikpat salds kā Austrumu pīkstieni, kurus parasti ēd pusi čaumalas, bet Manilas mīklas ir mazāk sāļš.
Pair Manilas ar kādu sālītu cūkgaļu, piemēram, bekonu , pancetta, chorizo vai kaut ko citu, kas ir izārstēts un sāļš. Ja vēlaties tos sajaukt ar citām jūras veltēm, izmēģiniet krabjus, Klusā okeāna līķus vai plekstes. Kāpēc Visi trīs ēd Manilas jūras gliemezis savvaļā, un tāpēc tiem ir saistība uz plāksnes.
Viena liela pīķa ir tā, ka Manilas gliemeži nepārtrauks banku. Tos parasti pārdod mārciņa, un viens ducis manilas murgus ir veselīga galvenā kursa daļa vienai personai. Personīgi? Ņemot vērā to lielumu, daudzi cilvēki var atrast, ka viņi var ēst vairāk nekā divpadsmit. Ja jūs apkalpo pūļa, tas vienmēr ir labāk, ja ir pārāk daudz nekā pārāk maz, tāpēc, parasti, ņemiet vērā, ka iegādājieties duci katrai personai, kuru jūs gatavojat gatavot, tad vēl divpadsmit laba pasākuma.
Viena piesardzība: jātērē visi gliemji, kas pēc tvaicēšanas neatvērtu čaumalas. Iespējams, ka viņi nomira, pirms tos iegādājāties, un, iespējams, jūs saslimst, ja jūs ēdat.