Rudens ir āboli, bumbieri, skvošs, ķirbji, sēnes, brūseles kāposti un sakņu dārzeņi, un to, ko mēs saucam par "zemeņu krāsām" - mīļiem, apelsīniem, sarkaniem un brūnajiem - šo gadu laikā ir bagātīgi augu valstībā. Ne tikai šie dārzeņi un dārzeņi uz mūsu vēsajā laika galda piedāvā delikātus aromātus, bet arī gadu gaitā, kad mēs varam būt neaizsargāti pret saslimšanu, tie nodrošina bagātīgas barības vielas ar dokumentētiem veselības ieguvumiem un spēcīgiem imūnsistēmas pastiprinātājiem. Šādas brīnišķīgi bagātas gada laikā ir receptes. Laimīga virtuve!
01 no 08
Visa produkcija Receptes rudens ražas novākšanai
Roņu dārzeņu zupa un kritums dārzeņiem. Ryan Berry par Getty Attēli Fall liek mums nonākt lejupejošajā enerģētikas modelī, kad zeme izdala pēdējo savu ražu. Sakņu dārzeņi, ziemas skvošs, Briseles kāposti, ziedkāposti, kāposti, sīpoli, bietes, puravi un citādi izturīgi dārzeņi ir tie, kas vēl ir jāiegādājas apgabalos, kur redzama aukstā temperatūra un sniega daudzums. Šeit ir dažas iecienītākās receptes rudens ražas izmantošanai. Šie ēdieni ir sirdīgāki, blīvāki un daudz siltāki nekā vasaras ēdieni.
02 no 08
Ēdiena gatavošana ar āboliem: Visu ēdienu receptes katram kursam
Jen Hoy Fall piedāvā neticamu pārpilnību ābolu cepšanai, ēdiena gatavošanai, salātiem, āboliem un tikai vienkāršu ēšanas no rokas. Viņiem piemīt daudzas īpašības: pīrāgu, saldu, sulīgu, kraukšķīgu, sarežģītu un kraukšķīgu ar tikpat daudzām iespējām. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap un Jonamac ir vieni no daudzajiem ābolu šķirnēm, kas parādās rudenī. No enerģiska un dziedinoša viedokļa šie brīnišķīgie augļi ir diezgan interesanti. Viņi aug augstu zemē, vilina to augšanu un attīstību caur to kātiem, miniatūras nabassaites, kas savieno tās ar mātes koku. Tie ir veidoti ap iekšējo sēklu kopu un ir poraini mīkstumi. Enerģētiski tas nozīmē, ka tie ietekmē augšējos orgānus, un tām piemīt izkliedēšanas un dzesēšanas īpašības. Tie ir īpaši dzesējoši un mitrinoši plaušās, taču tie ir ieguvuši gremošanas, eliminācijas un pārmērīgas aknas. Bagātināts ar pektīnu, kas mijiedarbojas ar citiem augļu saturošiem fitonetiem, āboli palīdz noņemt asinīs holesterīnu un smagos metālus. Vārīti āboli parasti ir vieglāk sagremojami nekā neapstrādāti, tādēļ nākamajā sarakstā mums ir daudz vārītu receptes. Mēs esam iekļāvuši daudz veganu, bez lipekļa un pilngraudu, tāpēc ikvienam ir kaut kas.
03 no 08
Atkārtoti ziedkāposti: viss pārtikas produktu zupa un sāls ēdieni Karen Luchesi Ziedkāposti daudzās aprindās (ar bērniem, pieaugušiem bērniem un ļaudīm, kas nevēlas draugus ar dārzeņiem) ir saņēmuši sliktu repa. Es to redzu kā neaizsargātu reputāciju. Iti varētu labāk teikt, ka tas ir dārzeņš, kas ir jāapstrādā un jāapsver, jo tas ir garšīgi, ja tas ir labi sagatavots. Ziedkāposti ir bagāti ar vitamīniem C un K, folātu (lieliski grūtniecībai!) Un uztura šķiedrvielām, un tiek pētīta, ņemot vērā tās pretvēža īpašības. Kā tas ir daudzu balto ēdienu gadījumā, ziedkāposti padara lielisku tukšo audumu, lai krāsotu ar pārliecinošiem aromātiem. Garšaugi un karija garšvielas ir brīnišķīgi papildinājumi ziedkāpostiem un var pārveidot šo sirsnīgo un pazemīgo dārzeņu par kaut ko pavisam īpašu. Šīm receptēm vajadzētu palīdzēt atvērt jūs visuma garšu, kas padara ziedkāpostu var radīt brīnumainas lietas!
04 no 08
Varenā sēne: lieliski viss ēdienu receptes savvaļas un kultivētām sēnēm
Sēnes ir dokumentētas spējas pastiprināt imunitāti, attīrīt un barot asinis un palīdzēt izvadīt toksīnus no ķermeņa. Visu veidu sēnes - pat visuresošas baltas pogas sēnes - šķiet, ka tās ir intensīvu barības vielu pretiekaisuma spēkstacijas. Tie ir bagāti ar selēnu, B vitamīniem, kāliju un fosforu, un tajos ir glikonugoze, kas var būt nozīmīga imūnsistēmai. Tiek pētītas dažādas sēnes pretvīrusu, antibakteriālas, anti-vēža iespējas. Turklāt tas viss ir fakts, ka sēnes ir kulinārijas brīnumi, kas ir pilnīgi individuālas un patīkamas. Šis recepšu saraksts norāda uz šo brīnišķīgo meža augu iespējām.
05 no 08
Visa ēdienu gatavošana un cepšana ar skvošu
Mazais patty pan skvošs. Jen Hoy Skvošs nāk desmitiem šķirņu, formu un krāsu. Vasarā un rudenī mēs redzam smalku dzelteno un zaļo šķirņu: cukīni, dzelteno skvošu, avokado un pīrāgu pannu. Kā vasara padziļinās rudenī, brīnišķīgi blīvās dzeltenās un dziļi oranžās šķeltas šķirnes nogatavojas, lai mūs pazinātu pa ziemu: visu veidu ķirbji, butternut, delikāts, zārks, karnevāls, hubbarda, hokaido un vēl daudz vairāk žēlastības mūsu pieliektiem un saknes pagrabiem. Katram ir sava personība, un, lai gan daudzi no tiem ir savstarpēji aizvietojami recepte, garša un tekstūra mainīsies atkarībā no izvēlētā skvoša. Šī receptes kolekcija ir izstrādāta, lai sniegtu jums idejas par neskaitāmiem veidiem, kādos jūsu virtuvē var izmantot visu veidu skvošs.
06 no 08
Visa produkcija Ķirbju receptes no zupas līdz desertiem
Jen Hoy Turpmākās receptes ir mīlas dziesma ar ķirbi un tās daudzajām iespējām. Ķirbis ir apgādāts ar uzturvielām: alfa un beta karotīnu, kāliju, magniju, vitamīniem C un E. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, un es uzskatu, ka tas ir pirmās kārtas super ēdiens. Viss tumši dzeltenais vai oranžs skvošs un ķirbis ir ļoti barojoši liesu, aizkuņģa dziedzeri un kuņģi, palīdzot līdzsvarot glikozes līmeni asinīs. Mēģiniet gatavot šīs receptes ar maziem apaļajiem cukura ķirbjiem, drānām rievotām Cinderella ķirbēm, kalabāzu (rietumu indiešu ķirbjiem), Hokaido skvošu, sarkanu Kuri, Kabocha vai jebkura cita dziļa oranža, bieza skvoša. Tos var lietot savstarpēji aizvietojot ar nelielām garšas, blīvuma un tekstūras izmaiņām. Butternut skvošs ir mazāk blīvs un nedaudz smalks aromāts nekā citi, taču tas ir lieliski piemērots lielākajai daļai šo receptūru.
07 no 08
Uzturot zupas rudenim un ziemai
Jen Hoy Tā kā dienas kļūst īsākas un vēsākas, nekas nav tik apmierinošs kā liela bļoda tvaicējamai zupai, lai uzsildītu un barotu mūsu vēderus un mūsu garastāvokli. Zupa var kļūt par vienu ēdienu, vai arī kalpot par vienkāršu vakariņu centru. Vislabāk ir komforta ēdiens, un mūsu mājas zupa ir karalis, kad laiks kļūst vēsāks. Mēs to ēsim jebkurā diennakts laikā, ieskaitot brokastis. Zemāk jūs atradīsiet daudzus zupas, kas gatavotas no sezonas dārzeņiem, ieskaitot skvošu, sakņu dārzeņus un sēnes; kā arī sirsnīgas pupiņu zupas, ārstnieciskās zupas un daudz ko citu.
08 no 08
Padarīt priekšu zupas un stews Jen Hoy Aizņemti dzīvi ir nepieciešama laba laika vadība, un priekšlaicīgas ēdienreizes var noglaudīt svarus, lai nodrošinātu labāku uzturu, kad laiks ir ierobežots. Zupas un sautējumi, kas nāk no dienas, kad esat saldējuši ledusskapī, ļauj baudīt aromātu. Tos var arī sasaldēt, lai jūs varētu pagatavot zupa vai sautējumu un iesaldēt to vienā ēdiena konteineros pusdienām vai vakariņām lidojumā. Vēl labāk, gatavojiet sadarbību ar draugu un pārvērtiet nestrādā par sociālo notikumu. Koplietojiet pārtikas produktu rēķinu, gatavojiet ēdienu un ēdiet labu ēdienu kopā un sadaliet atlikušo laupījumu. Tas ir lielisks veids, kā aizņemtiem jaunajiem profesionāļiem ietaupīt laiku un naudu, vienlaikus saglabājot viņu sociālo dzīvi un vēderus. Vienmēr pārliecinieties, ka pirms atvēsināšanas esat atdzisuši zupas. NEDRĪKSTIET karstu zupiņu ledusskapī ar vāku cieši; tā darot, zupa skābs, jo siltumam nav kur meklēt. Ja jums nav laika, lai zupa atdzesētu līdz istabas temperatūrai, vienkārši pārklājiet podu, lai izvairītos no tvaiku izplūdes laba izmēra gaisa cauruma.