Jautrība par vēlu-pavasara mīļāko
Iespējams, jums ir vēlama metode, kā vārot, tvaicēt vai apcept mīkstās apvalka krabjus, un nevēlaties, lai tā izskatās tālāk. Tomēr, ja jūs esat gatavi izmēģināt kaut ko mazliet savādāku, jums jāzina, ka grilēšanas mīkstās krabis ir ļoti vienkāršs un iegūst saldu un tikai ļoti mazliet vēl brīnišķīgi dūmu krabjus. Cits ieguvums? Sagatavošanās darbi un tīrīšana ir minimālas.
Mīksto čaumalu sezona zilā krabjiem Austrumu krastā parasti ir pavasara beigās un vasaras sākumā.
Kā Grill tos
Sāciet ar vidēju karsto grilu (jums vajadzētu būt iespējai turēt roku apmēram collas virs gatavošanas režģa 3 līdz 4 sekundes, pirms to izvelk no karstuma) un svaigi krabji. Jūs vēlaties saglabāt izkausēto sviestu vai eļļu, kā arī ērtu suku.
Kamēr grils sasilst, izskalojiet krabjus, strādājot vēsā ūdenī. Ja jūs lūdza savam zivju mīļotājam tos tīrīt, tu esi viss. Ja nē, jums tas jātīra (neuztraucieties, tas ir labs gabals vieglāk, nekā tīrīt krabjus ar stingrākiem čaumaliem): izmantojiet pāri asus virtuves šķēres, lai noņemtu sejas tieši aiz acīm; tad paceliet augšējā apvalka malu uz griezuma vienā pusē, lai atklātu smilškrāsas žaunām un izvilktu tos; atkārtojiet otru pusi ar otru žaunu komplektu; Pārliecinieties par krabjiem un noņemiet "priekšauti" apakšā, tas būs garš, vājš trijstūris uz vīriešiem un plašāks uz sievietēm. Piesakiet krabjus sausu un viņi ir gatavi grilēt.
- Visu laiku atbrīvojiet krabjus ar izkusušo sviestu vai eļļu un novietojiet tos uz karstās grila.
- Pārklājiet grilu un pagatavojiet, līdz krabji ir viegli pagatavoti uz gatavošanas režģa malas, 4-5 minūtes.
- Pārliecinieties par krabjiem, ar sviestu mazgājiet, ja vēlaties, un pagatavojiet, līdz tie ir brūni otrajā pusē un pagatavoti aptuveni 10 minūtes.
- Izmantojiet knaibles, lai noņemtu krabjus no grila.
Kā pasniegt grilētu mīkstās kārbas
Grilētus mīkstās apvalka krabjus pasniedz karsti, silti vai istabas temperatūrā. Lai viņiem nevajadzētu ēst taisni pie grila, izklaidējošs ar mīksta apvalka krabjiem ir gadījuma lieta.
Jūs varat tos pasniegt ar vairāk kausētu sviestu vai garšīgām pārmaiņām - garlici aioli vai sarkanajiem pipariem.
Grilētas mīkstās apvalka krabjus lieliski strādā sviestmaiņās (tradicionālā cepta mīkstās krabja vietā). Ieduriet krabjus sacepšanas kaudzē, kas izskalota ar vairāk kausētu sviestu. Tas ir garšīgs ar daudziem no iepriekš minētajiem pārpilniem vai arī citu iespēju, kas papildina īstu vasaras aromātu, ir svaigu pesto slaucīšana . Nevajag ziedot liliju ārpus tā, ko vēlies vislabāk garšo krabis.