Spānijas Ziemassvētku saldumi ir vērts padarīt
Spānija ir kulinārijas krustceles - virtuve, ko gadsimtu gaitā veido dažādu kultūru saplūšana. Ziemassvētki ir laiks, kad šis bagātais gastronomiskais maisījums ir tā augstākais punkts. Ir tik daudz šķirņu, ka jūs vēlaties nobaudīt visu! Daudzi saldumi ir tradicionālie deserti ar mandelēm, medus, cukurs un augļi. Četri no vispopulārākajiem Ziemassvētku desertiem gandrīz visās mājsaimniecībās ir turon , polvoroni , mazapāns un mantecadas , katrs no tiem aprakstīts zemāk.
Uzziniet, kā sagatavot visus vai visus no tiem, un jūs esat pārliecināts, ka jums ir ¡Felíz Navidad!
Turona - Spānijas Nuga
Turrons ir ļoti vecs, tradicionāls mauru (arābu) izcelsmes saldais sviests un gadsimtiem ilgi ir bijis populārs salds. Tas tika uzskatīts par tik vērtīgu, ka Spānijas karalis vienreiz brīdināja savus veidotājus, ka tā nav tik dāsna!
Uzziniet vairāk par vērtīgo spāņu saldu sauc par turonu un kur to nopirkt.
Polvorones - spāņu sīpolaiks
Tradicionālie polvoroni vai mandeļu sīkdatnes ir bagāti, sīpoli . Tās ir ļoti tradicionālas Ziemassvētku konfektes, kuru receptes gadsimtu gaitā nav mainījušās, izņemot mūsdienu miksera izmantošanu. Šīs sīkdatnes ir ļoti plakanas un mīkstas un tiek pagatavotas ar miltiem, tauku vai dārzeņu saīsināšanu, cukura pulveri un kanēli. Mīklu atdzesē, pēc tam izvelk, sagriež un cep.
Lai iegūtu kraukšķīgāku versiju, kas nav tik trausla , izmēģiniet šo Polvorones recepti.
Mazapan - marcipāna mandeļu ielīmējiet cepumi
Lai arī Venēcija un austrumi apgalvo, ka Toledo apgalvojumi par marcipāna vai mazapāna izgudrošanu ir vispārēji domājami , ka mauriem 8. Gadsimtā tika iebrukuši Iberijas pussalā meļeļu un medus maisījumi.
Tiek uzskatīts, ka to sauc par mautha-ban vai mahsaban . Vēl ir citi stāstus no Venēcijas un pat viens par San Clemente mūķenēm, kas baro karavīrus, kas tika ievainoti Navas de Tolosa kaujā 1212. gadā, kā mandeļu maizi. No kurienes tas notika, tas ir absolūti garšīgi!
Šodien garšvielu marcipāna šķirnēs joprojām ir tikai cukurs un mandeles, lai arī lētākas šķirnes satur rīsu miltus un kartupeļu cieti.
Mazapan var būt mazu figūru veidā, pārklāts ar cukuru vai priežu riekstiem vai pat var saturēt bagātu, gardu pildījumu.
Toledo ir slavenākais mazapanas ražotājs, kam jāizmanto saldās mandeles, kas satur vismaz 50% tauku. Mandeļu un cukura attiecībai jābūt vismaz 1: 1, un mandelēm jābūt vismaz 50% no gala produkta svara.
Mantecados - tradicionālās spāņu drupinātās drupatas
Spāņu vārds lardēm ir manteca , tāpēc jūs varat iedomāties, ka tradicionālā recepte prasa daudz to! Šīs mazās, drupinātās cepumi satur dažādas garšas un ir iesaiņotas spožos krāsu apvalkos. Kopā ar citiem produktiem, par kuriem mēs minējām iepriekš, mantecados ir sinonīms Spānijā ar Ziemassvētkiem.
Kaut arī šīs sīkdatnes tradicionāli ir mandeļu vai anīsu aromatizētas, daži La Mančas apgabali pievieno glāzi vīna vai citrona vai apelsīnu mizas . Šo sīkfailu popularitāte neattiecas tikai uz Spāniju. Spānijas dāmas savās receptēs pieņēma mantecados ar Latīņameriku, tādēļ tās ir labi pazīstamas katrā valstī un īpaši populāras Argentīnā.
Truchas - saldo kartupeļu apgrozījums no Kanāriju salām
Kanāriju salas atrodas pie rietumu krasta ziemeļfrikā un kļūst par īstu kulinārijas krustcelmu.
Vēsturiski salas bija pirmā pietura Spānijas zemē, jo kuģi atgriezās no Amerikas, un tādējādi viņi sāka augt un iekļaut Amerikas Savienoto Valstu pārtikas produktus, piemēram, kartupeļus, pupiņas un tomātus. Tradicionālā Ziemassvētku mīlestība, ko sauc par "truchas", ir apgrozījums, kas piepildīts ar saldo kartupeļu un zemes mandelēm, kas ir apbrīnojami un nav grūti izdarāmi.