Spānijas ir izmantojuši mandeles desertos un mērcēs vai gadsimtiem. Viss no Sv. Jēkaba kūkas un bieņmezaba (Spānijas mandeļu krēms), ar polveroniem un panellets sīkdatnēm.
Almendrados ir spāņu mandeļu cepumi, kurus ir ļoti viegli pagatavot un padarīt vieglu, saldu desertu vai uzkodu. Daudzi spāņi sagatavo tos arī Ziemassvētkos. Olu baltumus uzpūš stingrā pīķa, tad cukurs, olu dzeltenumi un maltas mandeles tiek sajauktas kopā un ceptas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb mandeles (zeme)
- 1 1/4 glāzes cukura
- 2 lielas olas
- 1 citrona miziņa
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 360 F (180 ° C) grādiem.
- Uzlieciet citronu mizu, izvairoties no mizas baltas daļas, jo tas ir rūgts.
- Atdaliet dzeltenumus no olu baltumiem. Nelielā stikla vai keramikas maisīšanas traukā olu baltumus pārspīlējot ar stingru pīķi .
- Novietojiet olu baltumus vidēja maisīšanas traukā un viegli maisiet olu dzeltenumus. (Nevajag rūpīgi sajaukt.)
- Pievienojiet granulētu cukuru, citronu miziņu, malto mandelu un pēc izvēles kanēli, rūpīgi sajaucot.
- Izmantojot rokas, izmantojiet rokas, veidojiet sīkdatnes mūrēs vai piramīdās un novietojiet uz taukainas sīkdatnes lapas vai pārklātas ar pergamenta papīru.
- Apcepiet cepeškrāsnī centrālo plauktu apmēram 15 minūtes, līdz sīkdatnes pavada zeltainu krāsu.
- Noņemiet no cepeškrāsns un uzmanīgi atlaidiet sīkdatnes, izmantojot lāpstiņu. Ļauj atdzist uz plaukta.
Piezīme. Ātri noņemiet cepšanas lapu. Neļaujiet sīkdatnēm pilnīgi atdzist sīkfailu loksnē, jo pēc atdzesēšanas tie kļūs trausli un kļūs trausli (un mēģinās tos noņemt).
Uzglabāt cieši noslēgtā traukā vai alvā.
Vairāk spāņu mandeļu desertu
- Maljorkas mandeļu kūka recepte - Gató de Almendras Mallorquin , tradicionāls kūka no Maljorkas
- Pantxineta recepte - Basku smalkmaizītes krējuma pīrāgs ar mandelēm , saldu krējuma pildījumu pīrāgs ar mandeļu šķēlītēm
- Spāņu Fardelejos recepte - mandeļu pildījums no La Rioja , nelielas kabatas smalkmaizītes, kas pildītas ar mandelēm un liķieri
- Alfajores de Medina Sidonia recepte, Andalūzijas delikatese, populāra Ziemassvētkos
- Svēto kaulu recepte - Huesos de Santo , ko tradicionāli ēd visu svēto dienā
- Panellets Receptes - Katalonijas mandeļu saldumi , tradicionālie Katalonijas saldie ēst visu Visu Svēto dienu
- Murcian Almond Cookie Recipe - Galletas Murcianas , vienkāršās mandeļu cepumi
- Šokolādes un mandeļu kūka recepte - Pastel de Chocolate y Almendras , bagāts un gandrīz bezkrituma kūka
- Spānijas mandeļu krēmveida recepte - Bienmesabe , saldais un krēmīgais mērcē, kas ir perfekts uz kūkas vai saldējuma virsmas
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 133 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 13 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |