Šī liellopa gaļas salātu recepte piedāvā aromātu un faktūru svētkus ar katru uzkodu! Šis salāti ir balstīti uz slaveno ūdenskritumu liellopu gaļas ēdienu Taizemē, ko sauc par spilgtu skaņu, kas rodas uz karstās grila. Liellopu gaļu nedaudz grilē vai apcep ar cepeškrāsni, sasmalcināti sagriež, pēc tam tiek pasniegta ar salātu zaļumiem un svaigu papaiju kopā ar īpašu taju mērci. Pasniedziet kā galveno barību bagātīgo un tik ļoti garšīgo vakariņu ēdienu, kas, protams, ir ar daudz olbaltumvielu un zemu ogļhidrātu saturu. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 2
- biezputru steiks (atkarībā no gaļas daudzuma, kuru vēlaties)
- Marināde:
- 2 ēd.k. austeru mērce
- 2 ēd.k. sojas mērce
- 1 ēd.k. laima sula (vai citronu sula)
- 2 ēd.k. brūnais cukurs
- Salātiem:
- 6 tases salātu zaļumi
- 1 kauss pupiņu kāpostiem
- 1 ķemmēta piparmētra (vai baziliks, svaiga, viegli sasmalcināta vai saplēsta)
- 1 glāze koriandra (svaiga)
- 1 glāze papaija (svaigi, kubā vai šķēlēs. Par papaijas galiem skatiet zemāk)
- 1 tase tomātu (
- ķirši , pa kreisi vai sagriezti pusē)
- Mērce:
- 1-2 ēd.k.
- zivju mērce (pieejama Āzijas pārtikas veikalos)
- 3 ēd.k. laima sula (vai citronu sula)
- 1 1/2 ēd.k. sojas mērce
- 1/2 tējk. Kajennas pipars
- 1 tējkarote brūnais cukurs
- 2 ēd.k. rīsi (lipīga šķirne, grauzdēta un malta, VAI 2 ēdamkarotes zemes zemesrieksti)
Kā to izdarīt
Padomus par svaigas papaijas gatavošanu skatiet: Papaya pirkšana un sagatavošana.
- Sajauciet marinādes sastāvdaļas tasi vai bļodā, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Pārlejiet pār steiku (-us), pagatavojot gaļu, lai pārklātu. Uzkarsējiet ledusskapī, lai marinētu.
- Zemes lipīgie rīsi (nevis zemesrieksti): ielieciet 2 ēd.k. nevārīti lipīgie rīsi sausā pannā vidēji augstu siltumu. Nepārtraukti maisot, apcepiet rīsus, pirms tie sāk pop, un tiek viegli grauzdēti. Noņemiet rīsus no pannas un ļaujiet to nedaudz atdzist, pirms to sasmalcina ar kafijas dzirnaviņām vai pūš ar pulveri ar pestlu un javu.
- Visus mērces sastāvdaļas apvieno tasi vai maisīšanas traukā , maisot, līdz cukurs izšķīst (pielāgojiet zivju mērci atbilstoši vēlamajam sāļuma līmenim). Pēc tam sagatavojiet zaļumu un citu salātu sastāvdaļu bļodu.
- Grilla steiku pār karsto grilu, pagriežot tikai vienu vai divas reizes, lai saglabātu sulas (gaļai vienmēr jābūt rozā centrā).
- Ja cepeškrāsnī pārkaisa steiku: Uzstādiet cepeškrāsni, lai to kārtotu. Ievietojiet steiku uz vārīšanas trauka vai uz folijas vai pergamenta papīra pārklājuma cepšanas lapas. Uzlieciet cepeškrāsnī otrā-augstākā pakāpē. Broil 5 līdz 7 minūtes vienā pusē vai līdz steiks ir labi veikts ārpuses, bet tomēr rozā iekšpusē.
- Kaut arī steiku gatavo, tossējiet ar mērci. Garšas tests sāli, pievienojot vairāk zivju mērces, ja tas nav pietiekami sāls, vai vairāk laima sulas, ja tas ir pārāk sāļains pēc jūsu garšas.
- Kad tas ir gatavs kalpot, noņemiet salātus uz šķīvju vai trauku padeves. Slaucīt steiku pēc iespējas plānāk, kā arī uz augšu katrai daļai ar lielu daudzumu šķēlēs plēkšņu. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 739 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 124 mg |
| Nātrijs | 3,910 mg |
| Ogļhidrāti | 89 g |
| Šķiedrvielas | 20 g |
| Proteīns | 61 g |