Šī poļu kołaczki recepte ir izgatavota ar krējuma siera mīklas, kas cep sviesta un pārslas. Kołaczki var būt apaļas, kvadrātveida vai dimanta formas, un mīkla var būt kaļķaina vai paaugstināta ar raugu, un pareizrakstība ir ļoti atšķirīga.
Izvēles pildījums ietver aprikožu, aveņu, plūmju, mandeļu, magoņu sēklu un saldo sieru . Tomēr kaut kas notiek - zemeņu, melleņu, pat ananāsu.
Pirms velmēšanas un griešanas jums vajadzēs saldēt mīklas vismaz 1 stundu, tāpēc plānojiet to atbilstoši. Jūs varat iesaldēt neapbruņotu pildītu kołaczki, pēc tam cep saldēti (jums būs jāpievieno dažas minūtes, lai pagatavotu cepšanas laiku).
Ir dažas debates par to, kas izgudroja kołaczki (daudzskaitļa par kołaczek ). Poļi to apgalvo, bet arī čehi, horvāti un citi. Šeit ir vairāk kołaczki receptes, no kuriem izvēlēties.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces krējuma siers (istabas temperatūra)
- 12 unces sviests (istabas temperatūra)
- 3 tases milti (universālie)
- 28 unces aprikožu pildījums (vai plūmju, aveņu uc)
- Garnējiet: konditorejas cukurs putekļiem
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā uzberiet krējuma siers ar sviestu, līdz tas ir gaišs un pūkains. Pievienojiet miltus, pa 1 glāzi un labi samaisiet. Mīklu iesaiņojiet plastmasā un atdzesējiet vismaz 1 stundu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Izvelciet mīklai 1/4 collas biezu uz silikona paklāja vai virsmas, kas ir piesārņota ar vienādām daļām konditorejas un granulētos cukurus (ne miltus), jo granulēts cukurs darbosies kā lodīšu gultņi un palīdzēs saglabāt mīklas no uzlīmēšanu.
- Izgriezt 2 collu laukumos. Ievietojiet 1/2 līdz 1 tējkarote pildījuma katra kvadrāta centrā. Pārklājiet pretī mīklas stūriem uz centru virs pildījuma, viegli saspiežot mīklu. Kā alternatīvu, notīriet mazliet saberztu olu baltumu vienā punktā un nospiediet pretējo punktu uz tā.
- Cep 15 minūtes (ilgāk, ja cepšana ir saldēta) vai kad stūri sāk brūni. Pilnīgi atdzist un putekļi ar konditorejas cukuru.
Piezīme. Tie mēdz kļūt sārti, ja tiek turēti vairākas dienas, tādēļ uzglabājiet tos cieši noslēgtos bez konditorejas cukura. Putekļi ar konditorejas cukuru tieši pirms piegādes.
Saldētavu padomi
Ja jūs atradīsit sev paliekošos pildījumus, tos var sasaldēt zip-top maisiņā vai citā traukā ar nelielu garšas vai konsistences zudumu. Vienkārši atkausējiet tos, kad esat gatavs tos izmantot. Ielieciet no virsmas uzkrāto mitrumu.
Kas attiecas uz pašiem kołaczki, piepildiet tos un iesaldējiet ar pergamentu pārklājumu. Kad tas ir pilnīgi sasaldēts, pāriet uz saldētājkuģu drošu konteineru, atdalot ar pergamenta papīra loksnēm. Cep tos no sasalušā stāvokļa.
Neaizbāziet ceptu kołaczki. Atkausētajā gadījumā tie būs sārti un nepatīkami.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 201 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 48 mg |
| Nātrijs | 108 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |