Labākie Kolaczki sīkfailu receptes

Reizēm poļu krokotās nosaukmes kołaczki (koh-WAHTCH-kee) var būt kvadrātveida, dimanta formas, apaļas vai visiem četriem stūriem salocīts pa vidu, lai izveidotu kārtīgu paketi. Mīklu var pagatavot ar krējuma sieru, skābo krējumu, saldējumu vai raugu.

Tie ir sastopami lielākajā daļā Austrumeiropas virtuvju un ir izteikti dažādos veidos, tostarp kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, kā arī citi. Kaut arī nosaukums ir līdzīgs, nemaldiniet kolaczki ar čehu koláče , kas vairāk ir kā augļu konservi pildīti saldie ruļļi. Kołaczki pildījumos tiek izmantots gammu, sākot no aprikožu, aveņu līdz plūmēm, līdz magoņu sēklām uz riekstiem un saldu sieru. Daži patiesi netradicionāli aromāti, piemēram, ananāss, pasifloras augļi , hurma un cidonija, iekļūst maisījumā.

Kā tas ir patiess ar lielāko daļu receptes, variācijas ir daudz: Kołaczki var būt velmētas, sagrieztas un piepildītas, un pēc tam sasaldētas, sasmalcinātas. (Ja saldēti, pirms kafijas nekausēšanas, pirms kafijas pagatavošanas atdzesējiet kołaczki ar konditorejas cukuru). Cepot kołaczki pēc cepšanas pārāk labi netīriet, jo mīkla zaudē kraukšķīgumu. Bet, ja izvēlēsieties to izdarīt, dažās minūtēs tradicionālā krāsnī (nevis mikroviļņu krāsnī) var tos atjaunot, ja vien tie jau nav iesaldēti, ja konditorejas cukurs jau ir ieslēgts.

• 01 no 06

  Polijas Kolaczki

  Šo mīklu pagatavo ar krējuma sieru un sviestu, un ar nedaudz grūti strādāt. Bet, kad jūs iegūstat izveicību, centieni ir tā vērti.

  Ja vēlaties, lieciet mīklu uz plastmasas grīdlīstes (tas novērš uzlīmēšanu), kas ir putekļains ar konditorejas cukuru un granulētu cukuru. Mīkla nav ļoti salda, tāpēc cukuri kopā ar augļu pildījumu pievieno saldumu.

• 02 no 06

  Austrumu Eiropas kolats

  Šo recepti izgatavo arī ar krējuma sieru un sviestu. Atšķirība no poļu versijas ir tāda, ka pienu, olu dzeltenumu un cepamo pulveri pievieno mīklai, un tos sagriež ar apaļu griezēju un papildina ar augļu vai siera pildījumu, nevis mīklas iesaiņošanu ap pildījumu. Rezultāts ir pārsteidzošs un brīnišķīgs.

• 03 no 06

  Kotedžas Kolacky

  Šī bezkļūda kolagroza mīkla prasa vienkārši miltus, sviestu un biezpienu un veido pārslu garoza. Vienkārši atcerieties, ka tas ir labi, tāpēc jūs varat to vieglāk strādāt. Centieties ne pievienot vairāk miltu, nekā jums nepieciešams, jo tas pastiprinās mīklas mīklu.

• 04 no 06

  Saldējums Kolacky

  Sviests un milti tiek sajaukti ar saldējumu - jā, jūs esat dzirdējuši - lai izgatavotu šo olu kolacki mīklu . Vaniļas saldējumu sagriež ar sviestu un miltiem, lai iegūtu pārslas sīkdatnes, kuras var papildināt ar iecienīto pildījumu.

• 05 no 06

  Sophia's Kolachky

  Šī recepte prasa raugu, dārzeņu saīsināšanu un sviestu, skābo krējumu un olu dzeltenumus. Pat ar raugu tie paliek kaļķaini un nepārstrādāti.

  Tas padara lielu partiju perfektu brīvdienām vai jebkurā gadalaikā, kad vēlaties apkalpot īpašu sīkfailu. Sasaldē dažus pēc pildīšanas, bet pirms cepšanas. Tad cep saldētas (pievieno vēl dažas minūtes cepšanai, lai kompensētu aukstās mīklas).

• 06 no 06

  Skābā krējuma Kolacky

  Šī Kolacky recepte atšķiras, jo tas ir izgatavots tikai ar trim sastāvdaļām: miltu, sviestu un skābo krējumu. Tas ir tikai vēl viens variants, kas rada nekārtīgu sīkfailu, kas var aptvert jūsu mīļāko pildījumu.