Tamales ir patiešām jautri, bet nedaudz darbietilpīgs, tāpēc lielākā daļa cilvēku cenšas tos padarīt lielās partijās. Tas nozīmē, ka jūs neizbēgami nonākat pie pārpalikumiem. Protams, jūs varat iesaldēt visas ekstras, taču šī kafija ir vēl viena garda izvēle, kā izlietot leleņveidīgos tamales (īpaši tādus, kas ir atkārtoti sildīti vairāk nekā vienu reizi un ir mazliet sauss).
Cepiet savu poblano papriku ( to ir viegli izdarīt ) un pievienojiet to šim kastrolī, lai iegūtu papildu garšu.
Vienkārši padoms: Veicot tamales , mēs bieži vien galu galā mīkstina vairāk žāvētu kukurūzas čaumalu, nekā mums faktiski vajadzīgs. Mums jādodas uz īpašu pārtikas veikalu, lai nopirktu kukurūzas čaumalu, tādēļ mēs gribētu saglabāt tos, kurus mēs neesam izmantojuši. Izkliedējiet visus sarkanās kukurūzas sēnalas, kas atrodas kreisajā pusē, uz sīkdatņu loksnes un sildiet tos krāsnī 200 F temperatūrā 10 līdz 15 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kukurūzas miziņu krāsnī, līdz tie ir pilnīgi sausi un atdzesēti. Uzglabājiet tos plastmasas maisiņā, līdz tie ir gatavi lietošanai vēlreiz.
Kas jums būs nepieciešams
- 16 vidēji tamales
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidējs sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 3 grauzdēti poblano pipari
- 6 unces krējuma siers
- 2 tases rīvētu sieru (Čedars, Monterejas domāts vai maisījums)
- 1 glāze skābā krējuma
- 1/2 glāzes salsas (zaļā vai sarkanā krāsā)
- 1/4 glāze vistas buljona
Kā to izdarīt
- Noņemiet tamaleses no sēnalas un sagrieziet to gabaliņos.
- Ielieciet olīveļļu smagā kastrētā. Rupji sasmalciniet sīpolu. Noņem grauzdēto ādu un sēklas no grauzdētām bumbiņām un dice viņiem.
- Saute sīpolus olīveļļā vidēji zema siltuma laikā, līdz sīpols ir mīksts un smaržīgs. Pievienojiet ķiplokus un piparus un pagatavojiet vēl vairākas minūtes. Izņem no siltuma, maisa krējuma siers un sajauc ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Vidējā traukā kopā noskalojiet skābo krējumu, salsu un vistu krājumu.
- Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem F.
- Viegli ieziediet 2 kvarca trauku traukā. Ievietojiet 1/3 sasmalcinātās tamalesas pa zemi. Pārklāj ar 1/2 sīpolu piparu maisījumu. Apberiet 3/4 tase rīvētu sieru virs sīpoliem.
- Slānim vēl vienu trešdaļu no tamala gabaliņiem virs siera un virsū ar pārējiem sīpoliem un pipariem. Top ar 3/4 glāzi siera.
- Visbeidzot novietojiet atlikušos sasmalcinātos tamaleses uz sausiņainas virsmas. Ielieciet skābās krējuma maisījumu pa visu kastroli. Augšā ar pēdējo 1/2 tase siera.
- Lēni nosedz traus ar foliju un cep 30 minūtes. Izņemiet foliju un cepiet vēl 15 minūtes, vai arī, līdz kafija ir burbuļš un karsti, un sieru izkausē.