Cepšana mīkstina intensīvo čilu garšu, izceļot to zemi, dūmu labestību.
Cepiet čili, kamēr āda ir pūslīša, un melna arī padara to ādu noņemšanu tik viegli, kā pīlings no alvas folijas gabala.
Metode šeit izmanto atklātu liesmu no gāzes plīts vai grila. Jūs varat arī cepēt čili un piparus ar broileriem, skatiet sadaļu Kā pagatavot piparus saskaņā ar broileru pēc īpašībām.
Izmantojiet svaigas, stingras čiles, lai apceptu. Izvēloties čili ar gludām un nepārstrādātām ādām, vēl vieglāk pagatavot cepšanu un lobīšanos.
Ņemiet vērā, ka šī metode darbojas jebkura veida papriku, sākot no jalapeños līdz zvaniņiem, skatiet "Svaigu čili " tipus, lai iegūtu plašāku informāciju.
02 no 07
Vieta Chiles pār liesmu
Chiles uz grila. Molly Watson
Sakārtojiet čili pār elementiem uz gāzes plīts, uz grila, uz karstas grauzdēšanas plāksnes vai broilerā (skatiet sadaļu Kā ceptiem pipariem ar broileru konkrētiem norādījumiem broileri apcepšanai).
03 no 07
Pagrieziet Chiles uz Blacken Evenly
Cepšanas čili. Molly Watson
Pavārs, pagriežot cepšanai vienmērīgi, līdz āda ir pūslīšu un pēc iespējas vairāk zaļās.
Ja jums ir daudz čili, to var viegli izdarīt partijās.
04 no 07
Atpūtas un tvaika čili
Uguns grauzdēti čili. Molly Watson
Ļaujiet chile sēž vismaz 15 minūtes vai, līdz tās ir pietiekami atdzist, lai apstrādātu. Tas ļauj čilei atdzist, lai jūs neuzdegtu sevi pīlingā, nepadara miesai un ādai vairāk laika, lai pierastu pie idejas par atdalīšanu un padarītu tos vieglāk mizu.
Ja vēlaties tos vēl vairāk mīkstināt, pārsūtiet tos uz lielu bļodu un pārklājiet to ar 15 minūšu laikā podu vāciņu, alumīnija foliju vai plastmasas iesaiņojumu.
Ņemiet vērā, ka šeit ir galvenā atpūta . Jums nav nepieciešams pārklāt un tvaicēt čili, kamēr jūs ļaujat chile sēž un atdzesē apmēram 15 minūtes, tās būs viegli mizoti. Tomēr pārklājums un tvaicēšana turpinās gatavot un mīkstināt čili.
05 no 07
Mizu čili
Saldēti čagošie čili. Molly Watson Vienlaicīgi strādājiet ar vienu čili, noņemiet un izmetiet melno ādu. Ādas vajadzētu viegli atdalīties. Daži cilvēki vēlas izmantot papīra dvieli, lai noberzētu ādu, nevis viņu tukšas rokas. Ļoti ātri noņemiet ādu un atbrīvojieties no visiem melnādainiem gabaliņiem, jūs varat berzēt ādu zem vēsā, tekošā ūdens.
06 no 07
Noņemt stumbrus un sēklas
Plelets Zaļā Čīle. Molly Watson
Izmantojiet pirkstus, lai atvērtu grauzdēto čili, velciet un izmetiet stumbra galu un sēklas.
Jūs varat noskalot mizotu čili ar vēsu ūdeni, lai noņemtu visus mizas vai sēklu bitus.
07 no 07
Grauzdēti čili
Grauzdēti un sautēti čili. Molly Watson
Grauzdēti un nomizoti čili tagad ir gatavi sagriezt un lietot receptēs. Daži izlasi ir:
Ja jums ir vairāk nekā jūs varat izmantot nekavējoties, ielieciet tos iesaiņojamos plastmasas maisiņos un iesaldējiet tos. Tie tiks saglabāti vismaz sešus mēnešus vai līdz pat gadam, ja jums ir atsevišķa saldētava.