Marokas vistas gaļa ar zirnīšiem un rozīnēm vai aprikozēm

Marokā ir diezgan populāri saldie un garšīgie tagini, no kuriem liela daļa ir svaigi vai žāvēti augļi kā galvenās sastāvdaļas. Šajā Marokas receptē vistas gaļu sautē ar tomātiem, zirnīšiem un rozīnēm pikantā, smaržīgā mērcē ar ingveru, kanēli, safrānu un Ras El Hanout.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 vistu, noņem ādu un sagriež gabalos
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 1 sīpolu, šķēlēs
• 3 ķiploku krustnagliņas, smalki sasmalcinātas vai nospiests
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
• 1 1/2 tējkarotes Ras El Hanout
• 1 tējkaroti kurkuma
• 1/4 tējkarotes melnie pipari
• 1/4 tējkarotes cayenne piparu vai pēc garšas
• 1/4 tējkarotes safrānu pavedieni, drupināti
• 1 kanēļa nūja
• 3 tomāti, mizoti un sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas cilantro
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļus
• 2 līdz 3 ēdamkarotes medus
• 1/2 tējkarotes zemes kanēļa (pēc izvēles)
• 1/3 tase (50 g) zelta rozīnes
• 15 oz. (425 g) vārītas vai konservētas aunazirņi

Kā to izdarīt

1. Smagā dibenā podā samaisiet vistas gaļu, sīpolus, ķiplokus, eļļu, sviestu un garšvielas. Pārklāj un vāra uz vidēja siltuma, laiku pa laikam maisot, 15 līdz 20 minūtes.
2. Pievienojiet tomātus, pētersīļus un cilantro. Pārklājiet un turpiniet ēdienu gatavot vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot vēl 20 minūtes. Jāizveido bagāts mērces. Nepieciešamības gadījumā noregulējiet siltumu, lai cālis netiktu pielīmējies līdz katla pamatnei.

1. Pudelē pievienojiet rozīnes, aunazirņus, medu (un maltu kanēli, ja lietojat), kā arī pietiekamu daudzumu ūdens, lai apklātu aunazirņus.
2. Turpināt gatavot vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz mērce ir diezgan bieza un vistas ir ļoti maiga.
3. Pārnes uz apkalpojošo šķīvi, un, ja vēlaties, pagatavojiet ar svaigu sasmalcinātu cilantro apkaisīšanu.
4. Ja gatavojat šo ēdienu iepriekš, ņemiet vērā, ka zirņus un rozīnes turpina absorbēt šķidrumu.
5. Atkārtoti sildot, jums var būt nepieciešams pievienot mazliet ūdeni, lai notīrītu mērci un atgrieztu to sākotnējā konsistencei.

Ieteikumi par Tagīna sagatavošanu

Ēdiena gatavošanas laiks ir parasto virtuves piederumu izmantošana. Ja gatavojat trauku māla vai keramikas tagiņā, ļaujiet divreiz pagatavot gatavošanas laiku.

Trauku var pagatavot, kā aprakstīts, izmantojot tagiinu, kas novietots uz difuzora, vidēji zemā vai vidējā siltumā. Jums būs nepieciešams atvēlēt papildu laiku, lai pievienotu sastāvdaļas karstam, kā arī papildu 10 līdz 15 minūtes gatavošanas laiku katrā solī.

Papildu padomi

Ja vēlaties, rozīnēm var aizstāt nedaudz žāvētu aprikožu. Ja tie nav pietiekami mīksti, lai saspiestu pusi, tos vāra, līdz tie ir mīksti un iztukšojas, pirms turpināt lietot recepti.

Lai gan jūs varat ēst ar dakšiņu, lielāko daļu tagīnu tradicionāli ēd ar rokām. Kukurūzas maize ir ideāla šim nolūkam. Marokā blīvs, košļājamais khobs ir izvēles maize, lai iegremdētu un visapkārt uzkrātu visu. Lai gan tas nav tradicionāls, jūs varat arī nogādāt tagīnu virs kuskusa vai rīsiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	684
Kopējais tauku saturs	31 g
Piesātinātie tauki	9 g
Nepiesātināts tauki	13 g
Holesterīns	131 mg
Nātrijs	808 mg
Ogļhidrāti	52 g
Šķiedrvielas	10 g
Proteīns	51 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)