Ras el hanout ir sarežģīts, aromātisks marokāņu garšvielu maisījums, kas tik ļoti ir saistīts ar Marokas virtuvi , un tas vienmēr veido pārtikas produktu sarakstu, lai atgrieztos no ceļojuma uz Maroku .
Ras el hanout burtiskā tulkošana no arābu uz angļu valodu ir "veikala galva", kas nozīmē, ka šis garšvielu maisījums ir labākais piedāvājums garšvielu veikalā. Pateicoties tā liberālai lietošanai mūrijā , jēra un medus trauku ar intensīvu garšvielas, ras el hanout arī dažreiz sauc par mrouzia spice.
Neviena no šīm garšvielu maisījuma versijām nav vienādas, tādēļ, ja paraugu ņemšana no dažādiem avotiem atradīsies elastīgā veidā, jūs pamanīsit nelielas garšas izmaiņas. Lai gan lielākā daļa receptes ietver kardamons, muskatrieksts, anīss, vāze, kanēlis, ingvers, dažādi pipari un kurkuma, kopumā 30 vai vairāk sastāvdaļu var izmantot dažādos daudzumos.
Sajaukumu parasti sagatavo, samaļot kopā veselas garšvielas , žāvētas saknes un lapas. Šī recepte, tomēr, padara lietas par vienkāršu, izmantojot zemes garšvielas, kuras jums jau var būt mājās. Ja vēlaties izmēģināt ilgāku, sarežģītāku un izturīgāku versiju, izmēģiniet šo autentisko ras el hanout recepti .
Ievērojiet, ka salīdzinoši maz maroku izmanto šo garšvielu maisījumu ikdienas ēdiena gatavošanā; Tā vietā lielākā daļa to rezervē īpašiem ēdieniem. Iepazīstieties ar šīm Marokas receptēm ar ras el hanout, lai iegūtu priekšstatu par to, kā sezonā ar to. Ja jūsu pašu spice maisījums vienkārši nav par jums, jūs vienmēr varat nopirkt ras el hanout tiešsaistē.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tējkarotes zemes ingvera
- 2 tējkarotes zemes kardamonu
- 2 tējkarotes zemes mace
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1 tējkaroti zemes malti
- 1 tējkarote zemes koriandra sēklas
- 1 tējkarote zemes muskatriekstu
- 1 tējkaroti kurkuma
- 1/2 tējkarotes zemes melnie pipari
- 1/2 tējkarote
- malti baltie pipari
- 1/2 tējkarotes zemes kanjēna piparu
- 1/2 tējkarotes zemes anīsa sēklas
- 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
Kā to izdarīt
1. Izmērējiet visas garšvielas traukā, tad samaisiet, līdz tās vienmērīgi savieno. Ievietojiet garšvielu maisījumu stikla traukā un uzglabājiet sausā, vēsā vietā prom no karstuma un saules gaismas.
2. Izmantojiet ras el hanout, kā vajadzīgs, lai sagrieztu tagiņus , sautējumu, gaļu, mājputnus, zivis un dārzeņus. Tas saglabājas labi vairākus mēnešus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 3 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |