Šī Meksikas iedvesmotais vistas recepte apvieno labāko amerikāņu virtuvi ar gardu tradicionālo Meksikas zaļo čili mērci un sieru. Tas ir ne tikai viegli sagatavojams, bet arī veselīgs: ar zemu ogļhidrātu saturu, ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju daudzumu, bet ar garšu! Tika dota mājās gatavota zaļā čili mērce, bet tā vietā var izmantot 3 1/2 tases / 830 ml konservu.
Kaut arī vistas krūtiņa šajā traukā tiek cepta cepeškrāsnī, vairums pavāru Meksikā bieži neizmanto savas krāsnis. Cepeškrāsnī ceptiem ēdieniem parasti tiek uzskatīta īpaša svētku vai brīvdienu cena. Faktiski krāsns cepeškrāsnis bieži tiek izmantota kā krātuve podiem un pannām!
Lai mainītu tempu, vistas vietā izmantojiet cūkgaļas gabalus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas / 900 g vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas)
- Zaļās Čīles mērcei:
- 2 mārciņas / 900 g čili pipari (zaļā Anaheima vai Poblano)
- 2 tases ūdens
- 2 līdz 3 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 1 tējkarote sāls
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- Pēc izvēles: 1 līdz 2 jalapeños (grauzdēti un sēklas vai konservēti)
- Garnējiet: 4 unces / 115 g
- Cotija vai queso fresko siers (drupināti vai sarīvēti)
Kā to izdarīt
Izveidojiet Čīles mērci
- Cepiet papriku , mizojiet un noņemiet un izmetiet kātiņus un sēklas.
- Cukura mīkstumu samaisiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī, kamēr tas nav sakņojas. Pievienojiet ūdeni, mizotos ķiplokus, eļļu, laima sulu, sāli un pēc izvēles ķiploku. Apstrādāt līdz vienmērīgai. Ja jūs vēlētos saudzīgāku mērci, iekļaujiet 1 vai 2 sēklas jalepoeno piparus .
- Jūs izmantosit visu šo receptes partiju, bet, ja jūs to nekavējoties neizmantojat, to varēsiet sasaldēt uz dažām dienām vai sasaldēt līdz 6 mēnešiem.
Padarīt Pollo Verde
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F / 175 C.
Noskalojiet vistu un notīriet to ar papīra dvieļiem. Novietojiet to 13x9 collas / 33x23 cm cepšanas trauka apakšā.
Pārlejiet mērci pār vistu. Cepiet apmēram 35 līdz 45 minūtes vai līdz vistas krūtiņa visbiezākās daļas centrs sasniedz 165 F / 74 C.
Noņemiet trauku no cepeškrāsns un sieru nojauciet pār vistu. Vajadzības gadījumā nekavējoties pasniedziet ar karstu kukurūzas tortiļļu un meksikāņu rīsiem un / vai pupiņām.
Variācijas
Neatkarīgi no tā, vai jums ir viesi vai vienkārši tāpēc, ka jums patīk garnīrs, uzlieciet ceptu vistu ar vienu vai vairākiem no šiem, lai pievienotu acu pārsteigumu, kā arī garšu un tekstūru:
Dekorēto sīpolu un smalki sagrieztu cilantro maisījumu
Šķidra krējuma dūmaka (meksikāņu krēms )
Sasmalcinātais siers (tāds, kas labi kūst, piemēram, meksikāņu manchego, oaksaka vai sihu čivava ), nevis galvenajā receptē minētais rīvēts / sagriezts siers. Ievietojiet sieru uz augšu vistu ar broileru īsi, līdz siers ir izkusis un sāk tikai brūnā veidā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 501 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 140 mg |
| Nātrijs | 466 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 47 g |