Ak, zēns, es daru daudz pankūkas. Šī recepte, kas padara pietiekami daudz pankūkas, lai pabarotu četrus cilvēkus, ir tā, ko gadu gaitā esmu iegremdējusi, jo, manuprāt, tas ir diezgan perfekts - un, protams, es domāju vieglu, pūkainu un pilnīgi apburošu .
[ Skatīt arī: pirmo reizi veic Pankūkas? ]
Turklāt, tiklīdz jūs izveidojat mīklu, to var turēt ledusskapī vairākas stundas. Faktiski, tā var būt diezgan labi pat uz nakti.
(Ja jūs skenat sastāvdaļas, jūs pamanīsit, ka jūs varat viegli uz pusi samazināt recepti, ja jūs tikai vēlaties, lai pankūkas diviem cilvēkiem, nevis četriem. Es esmu diezgan lepns par to. Pārāk bieži ar pusi receptes, jūs atradīsiet sev skrāpējot galvu, domāju, ka "labi, kas ir pusi olas?")
Viena problēma, kas cilvēkiem bieži ir ar viņu pankūkām, ir tas, ka viņu cepamais pulveris ir kļuvis nemainīgs. Ja pēc cepšanas pulvera pirkšanas ir pagājuši vairāk nekā seši mēneši , pamelciet to un iegādājieties svaigu trauku. Kad cepamais pulveris kļūst pārāk vecs, tas nepalielinās tik daudz, cik vajadzīgs, un jūsu pankūkas būs smagas un blīvas, nevis iepriekšminētās gaismas un pūkains.
Vēl viens brīdinājums: vai pārliecinieties, ka esat sver savus miltus, ne tikai noņemiet to no maisiņa. Ja jūs savērpsiet, iespējams, ka jūsu pankūkas būs biezas un blīvas, nevis vieglas un pūkainas.
Visbeidzot, es esmu neuzkrītošs advokāts pankūkas mīklai, kas nešķiet pāri, jo pankūkas var izrādīties gumijas. Vienkārši sajauciet, līdz sausās sastāvdaļas pārsvarā tiek pievienotas slapjš, un daži gabali joprojām ir redzami . Tad ļaujiet mīklas atpūsties 20 minūtes. Tas dod šiem gabaliem iespēju izšķīst un mīkstos miltus atpūsties.
PADOMS: Aizstājiet vienkāršu jogurtu uz pusi no piena. Jūsu mīklu būs biezāka, tāpēc mazliet samaziniet trauku temperatūru. Bet pankūkas joprojām izceļas pūkains, un papildus pīķa garša ir debesu.
Kas jums būs nepieciešams
- 260 grami
- universālie milti (apmēram 2 tases)
- 2 ēdamkarotes cepamais pulveris (pārliecinieties, ka tas ir svaigs!)
- 2 olas
- 2 tases pilnpiens
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkaroti sāls
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Miltu un cepamo pulveri sasmērējiet lielā maisīšanas traukā.
- Pareizi kārtojiet olas, tad samaisiet pienu, cukuru un sāli un samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis. Vaniļas maisījums.
- Tagad pievienojiet mitrās sastāvdaļas sausai un viegli lietojiet dakšiņu, bet rūpīgi sakoptiet, līdz vairums sausu sastāvdaļu vairs nav sausas. Bet ne vairāk nekā sajauc! Jūs joprojām redzēsiet dažus gabaliņus. Jūs varat viegli sadalīt dažus lielākos gabaliņus ar savu dakšu, bet nesajauciet tos ilgāk par 20 sekundēm.
- Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 20 minūtes. Uz šī laika beigām iepriekš uzkarsējiet grila līdz 375 F vai sildiet nonstick sautē pannu vai pīrāgu uz vidēja siltuma. Arī iepriekš uzkarst cepeškrāsni līdz 170 F vai neatkarīgi no tās zemākās vērtības.
- Kad jūsu vārīšanas virsma ir karsta, viegli to izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu.
- Tagad par katru pankūku uzlieciet 1/4 glāzi mīklas uz režģa vai panna. Pavārs, līdz pankūkas topi ir pilns ar burbuļiem, un apakšas ir zeltainbrūnas. Apgrieziet pankūkas un pagatavojiet, līdz topi ir zeltaini brūni, pēc tam vai nu uzreiz, vai pāriet uz cepeškrāsni, lai saglabātu siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 164 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 1,172 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |