Beginner's Guide to Making Perfect Pancakes
Ja jūs nekad neesat veicis pankūkas, jūs būsiet pārsteigts, cik viegli tas ir. Ja vēlaties izmēģināt savas pankūkas, šeit viss, kas jums jāzina:
Pankūkas gatavo, pagatavojot vienkāršu mīklu miltu, piena un olas uz karstas kešmiljītes vai pankūkas. Papildus šīm trim sastāvdaļām ir svarīgi arī cepamais pulveris. Tas ir tas, kas liek pankūkām pieaudzināties, tāpēc tās izplūst pūkains un viegls .
(Pārliecinieties, ka izmantojat cepamo pulveri, nevis SODA cepšanai. Abas nav vienādas .)
Mīklai ir vajadzīgs neliels daudzums sāls un cukura, un man patīk pievienot tīru vaniļas ekstraktu.
Iepazīstiet savu mikroshēmu
Sīkrīks ir laba lieta, kad jūs gatavojat pankūkas (kā arī franču grauzdiņš ), jo plāksnīte ir plakana un bez malām, kas ļauj viegli izlaist savu lāpstiņu zem pankūkām, lai tos apvērstu.
Elektriskās griddles ir noderīgi, jo jūs varat iestatīt temperatūru, un tā paliks tur, kas ir svarīgi. Tātad, ja jūs esat jauns pankūku izgatavošanā, es iesaku lietot elektrisko trauku. Iesācējiem tas ir mazāk mainīgs, par kuru jāuztraucas.
Varat arī izmantot čuguna, nerūsējošā tērauda vai alumīnija trauku vai, ja esat miljonārs, vara.
Ja jums nav nekāda veida sīkrīka, parasta papriku darīs. Atkarībā no tā, cik lielas puses ir, pankūkām būs nedaudz grūtāk.
Bet, ja tas viss ir jums, tas darbosies. Izmantojiet visplašāko kastrolīzi, kas jums ir, tādēļ ir vietas vairāk pankūkām.
Pankūku pagatavošanas sastāvdaļas
Lai pagatavotu apmēram 10 pankūkas, jums būs nepieciešams šāds:
- 1 tase universāla miltu (130 grami)
- 1 tase pilnā piena
- 1 liela olu
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1 ēdamkarote cukura
- ½ tējkarotes sāls
Cits padoms: pārliecinieties, ka jūsu cepamais pulveris ir svaigs. Ja tas ir vecāks par sešiem mēnešiem, jūsu pankūkas nebūs tik pūkains. Arī jūs varētu vēlēties apskatīt šo rakstu par miltu mērīšanu .
Bateriju sajaukšana
Izlieciet olu nelielā bļodā un sita to ar dakšiņu, līdz tā ir putojoša un vienmērīga gaiši dzeltena.
Lielā traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli. Maisīt, lai maisījums. Jūs varat izmantot dakšiņu, karoti, koka karoti vai pat vienu no šīm gumijas lāpstiņām. Tagad pievienojiet pienu un saputotu olu. Maisiet, kamēr mitras sastāvdaļas parasti tiek kombinētas, apmēram desmit sekundes. Ja jūs sajaucat pārāk ilgi, jūsu pankūkas būs grūts un gumijas.
Jūs joprojām redzēsiet nelielus gabaliņus miltu , bet tas ir labi. Tās izšķīst atsevišķi, jo nākamais solis ir ļaujiet mīklas sēdēt ledusskapī apmēram 20 minūtes. (Jūs varētu faktiski sajaukt savu mīklas nakti pirms un uzglabāt ledusskapī nakti. Ja jūs to darāt, izmantojiet papildus ½ tējkarotes cepamo pulveri.)
Kad esat gatavs sākt, noņemiet mīklu no ledusskapja. Tam vajadzētu būt biezs, bet drosmīgs, nevis glopisks. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet pienu.
Pavārs Pankūkas
Uzkarsējiet maisu līdz 375 ° F. Iespējams, ka jūsu elektriskā cepeškrāsnī ir kāda veida gaisma, kas nāk, kad tā sasniedz vēlamo temperatūru.
Uz grīdsegiem vai skillets, uzkarsējiet to vidēji siltā kārtā, līdz ūdens pilieni dejo apkārt. Ja tas vienkārši tur sēdēs, tas ir pārāk foršs. Ja tas uzreiz sizzles un iztvaiko, tas ir pārāk karsts.
Ielejiet nelielu ēdiena gatavošanas eļļas pilienu uz jūsu grauzdēšanas virsmas - apmēram ceturtdaļa izmērs ir aptuveni uz labo. Noslaukiet eļļu ap virsmu ar papīra dvieli tā, lai virsma būtu viegli pārklāta.
Pielejiet ¼ glāzi mīklu pie pudeles malas. Turpiniet pankūkas, kamēr telpā nav vietas. Cerams, ka jūs varat ievietot 5 vai 6 pankūkas uz režģa, bet neietveriet to.
Un ja divas pankūkas saplūst viens otram, viss ir kārtībā. Jūs varat to atdalīt ar savu lāpstiņu tieši pirms tās uzsist.
Flipping Pankūkas
Pēc kādas minūtes jūs pamanīsit nelielu burbuļu veidošanos pankūkas virsotnēs.
Kad burbuļi ir pārspīlēti un pankūkas malas izskatās sauss (tas var aizņemt apmēram 4 minūtes), tos pārgriez ar lāpstiņu. Pagatavojiet vēl 1½ līdz 2 minūtes, pēc tam noņemiet pankūkas no plāksnītes. Jūs varat tos uzglabāt cepeškrāsnī, vai ļaut cilvēkiem ēst, kamēr jūs gatavojat pārējo.
Atkārtojiet iepriekš minētās darbības, līdz esat izdzēsis visu mīklu. Ja jūs izmantojat plākšņu trauku, iespējams, vēlēsities nedaudz samazināt siltumu otrajai partijai, lai tās nedeg.
Pasniedziet pankūkas karstu un neaizmirstiet kļavu sīrupu!
Apskatiet arī šo Easy Pankūku receptes .