Bez glutēna cepšanas receptēm bieži tiek pieprasīts "bez lipekļa" cepamais pulveris, un daži produkti ir apzīmēti ar "bez lipekļa". Kāpēc ir tā, ka?
Uzziniet, kas ir cepamie pulveri, un pat mājās izveidojiet savu svaigu bezlipšanas cepam pulveri.
Ne visi cepamie pulveri ir bez lipekļa.
Cepamais pulveris ir izgatavots no cepamā soda, zobakmens krējuma (vīna ražošanas blakusprodukts) un "mitruma absorbcijas līdzeklis", kas parasti, bet ne vienmēr, ir kukurūzas ciete.
Cepšanas pulvera izstrādājumos var izmantot citas cietes, tostarp kartupeļu cieti (bez lipekļa) un kviešu cieti (satur glutīnu). Tāpēc ne visiem cepamie pulveri ir bez lipekļa.
Saskaņā ar ražotāja informāciju, šādiem cepešu pulvera zīmoliem ir bez lipekļa. Lielākā daļa šo produktu ir pieejami lielos un mazos pārtikas preču veikalos Amerikas Savienotajās Valstīs.
- Rumford Cepšanas pulveris - bez alumīnija
- Clabber Girl Cepšanas pulveris
- Hain Pure Foods Mazgātnes maizes pulveris - gatavots ar kartupeļu cieti - bez nātrija
- Bakewell krējuma mērcēšanas pulveris ar kukurūzas cieti - bez alumīnija
- Boba sarkanais dzirkstošais dubultā cepšanas pulveris - bez pievienotā alumīnija
Izmantojot cepamo pulveri, produkta svaigums ir ārkārtīgi svarīgs. Atšķirībā no cepamā soda, kuras derīguma termiņš ir nenoteikts, cepamais pulveris ir piemērots tikai no 6 mēnešiem līdz gadam, jo tas ir jutīgs pret mitrumu un mitrumu.
Cepamais pulveris ir "raudzēšanas līdzeklis", kas nozīmē, ka tas palīdz ceptiem izstrādājumiem pieaugt.
Vecs, neaktīvs cepamais pulveris nedos ceptas preces nepieciešamo lifts kā aktīvu, svaigu cepamo pulveri. Mēs nevaram būt līdzīgi kā pankūku cepumi! Pirms cepamo pulveru iegādes vienmēr pārbaudiet alvas derīguma termiņu.
Ja neesat pārliecināts, vai cepamais pulveris jūsu mājā joprojām ir aktīvs, izmēģiniet šo vienkāršo testu.
Uzziniet vairāk par to, kā izveidot tīru, drošu, bezglutēna virtuvi.
Rediģēja Stephanie Kirkus, 2016. gada jūlijs.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.