Granola ir mūsdienu nosaukums grauzdētiem pilngraudu, riekstu un augļu pildītiem graudaugiem, kuru izcelsme ir Šveicē 19. gadsimtā. Šo labību sauca par "mušli", kas nozīmē "maisījums".
Izmantojot sertificētas auzas, kas nesatur lipekli, ir viegli izveidot savu piecu mārciņu daudzumu mājās gatavotas glutēna granola. Tradicionāli auzas bieži audzē laukos, kuros ir audzēti kvieši, rudzi vai mieži, un auzas tiek apstrādātas un iepakotas iekārtās, kurās tiek pārstrādātas arī šīs glutēnu saturošas auzas. Kamēr jūs izmantojat "Certified" aļģus bez lipekļa savā granolā, jūs varat izbaudīt šo viegli saldu, olbaltumvielu un minerālvielu labību.
Šī lielā granulās bez lipekļa saturs ir garšīgs kā brokastu pārslas ar pienu vai jūsu iecienītāko bez piena aizstājēju , tas papildina brīnišķīgu tekstūru un garšu, pārkaisa jogurtu, un tas padara ērtu ceļošanu, pārgājienus, velosipēdus vai kempings. Noteikti uzglabājiet granolu hermētiskā traukā ledusskapī vai saldētavā, lai izvairītos no skumjām šai veselīgajai taukskābju bagātīgai graudaugai.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 tases
- bez glutēnes kausēta kausēta
- 3 tases saulespuķu sēklas
- 2 tases linu sēklas (ne zemes linu milti)
- 1 tase neapstrādātas sezamas sēklas (nav grauzdētas)
- 1 tase neapstrādātu neapstrādātu mandelu (sasmalcināta)
- 1 tase neapstrādātu neapstrādātu valriekstu (sasmalcināta)
- 1 tase neapstrādātu neapstrādātu pekaniņu (sasmalcināta)
- 1/2 tase saldā sviesta (vai
- ghee , paskaidrojošs sviests)
- 1/2 tase smalkas kvalitātes eļļas (
- sezama eļļa vai vieglā olīveļļa)
- 3/4 tases medus
- 1/4 tase 100% kļavu sīrupa
- 1/2 tase brūnogļu cukura
- 1 ēdamkarote zemes kanēļa
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles: 1 glāze sausa nesaldinātā augļa (rozīnes, aprikozes utt., Ja pievienojot žāvētus augļus, samazinās saulespuķu sēklu daudzums no 3 tases 2 tases)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F / 163 C
- Iestatiet divas lielas cepeškrāsas ar pergamenta papīru.
- Sajauciet sertificētas lipekli saturošas auzas, saulespuķu sēklas, linu sēklas, sezama sēklas, mandeles, valrieksti un pekanrieksti lielā (vismaz 6 kvarca) maisīšanas traukā. Maisīt, lai rūpīgi apvienotu.
- Ievietojiet sviestu, eļļu, medu, kļavu sīrupu, brūnā cukurniedru cukuru, kanēli un sāli smagā kafijas kannā. Viršanas temperatūra ir zemāka par vidēji augstu siltumu. Noņemiet no karstuma. Vaniļas ekstrakts.
- Uzlieciet pusi no karstu sīrupa maisījuma pār auzu maisījumu bļodā. Sajauciet, lai sausas sastāvdaļas pārklātu. Pārlejiet atlikušo sīrupu pār auzu maisījumu un vēlreiz samaisiet, līdz visas sausās sastāvdaļas ir kārtīgi pārklātas.
- Ielieciet pusi no maisījuma uz katra pergamenta papīra izklāta cepšanas loksnes un izmantojiet lielu karoti vai lāpstiņu, lai vienmērīgi sadalītu maisījumu uz cepešpannas. Ievietojiet cepešpannas iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Cept 10 minūtes. Noņemiet cepeškrāsni un izmaisiet sastāvdaļas. Tas nodrošina vienmērīgu cepšanu. Atgrieziet cepešpannas cepeškrāsnī un cepiet vēl 10 līdz 15 minūtes vai tikai līdz maisījums sāk zeltaini brūnu. Cieši pievelciet cepšanas laiku, lai izvairītos no degšanas.
- Noņemiet cepeškrāsnī cepšanas lapas. Attiecībā uz rupju granulu bez lipekļa, vienlaicīgi samaisiet sastāvdaļas un ļauj pilnīgi atdzist. Vairāk granulveida graudaugu tekstūras granulas barjiet biežāk, jo tas atdziest. Kad atdzesē, novietojiet granolu hermētiskos traukos un uzglabājiet ledusskapī.
Atgādinājums: izvairīties no lipekļa krusteniskā piesārņojuma virtuvē. Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
Granola / Muesli Apraksts Avots: New Food Lover's Companion , 4. izdevums, Sharon Tyler Herbst un Ron Herbst, Barron's Cooking Guide, 305. lpp., 446. lpp.