Linguine ar clam mērci ir iecienīts manā mājā. Tas ir gan cienīgs, jo jūras veltēm vienmēr ir mazliet izturēšanās pret to, un tas ir ļoti vienkārši un ātri. Pasniedziet to viesiem vai, ja maltītes ir bagātīgas un dārgākas tirgū, vienkārši pievienojiet tos nedēļas vakarā vakariņām.
Ja jums patīk jūsu lingvīns ar clam mērci, lai tajā būtu mazliet tomātu, vienkārši pievienojiet pintes vai 14 vienības konservu no veseliem mizotiem tomātiem , sasmalcināti, kopā ar vīnu 2. solī.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 mārciņas
- gliemenes
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1/4 tase
- olīvju eļļa
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes sarkano čili pārslu (pēc izvēles)
- 1 tase sausa baltvīna
- 1/4 tase plakanas lapas pētersīļu lapas
- 1 lbs linguine (svaiga vai žāvēta)
- Garnējiet: Parmesan sieru, lai pasniegtu
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā tīrīiet gliemežus, ja tie ir nepieciešami, un novietojiet tos maliņā.
- Nogrieziet un sagrieziet ķiplokus. Lielā pannā vai katlā ar cieši pieguļošu vāku vidēji lielā siltumā pievienojiet olīveļļu. Kad olīveļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. Tā nekavējoties jāšķīdina. Pagatavojiet, maisot, līdz pat smaržīgai, apmēram 30 sekundes. Ja lietojat, pievienojiet piparu pārslas. Pievieno balto vīnu, uzvāra, samazina siltumu, lai uzturētu karstumu, un gatavo, maisot, kad domājat par to, līdz šķidrums tiek samazināts uz pusi, apmēram 10 minūtes.
- Pagrieziet siltumu atpakaļ vidēji augstu, pievienojiet gliemenes, vāku un vāra, līdz gliemenes ir atvērtas un pagatavotas 5 līdz 10 minūtes, atkarībā no mīklas lieluma. Kad tie ir pabeigti, pievienojiet pētersīļus un samaisiet, lai tos apvienotu.
- Kaut arī gliemenes gatavo, pievieno sāli verdošā ūdenī (pietiekami, lai ūdens nedaudz sāļotu) un makaronus. Pavārs līdz konkursam par kodumu (laiks mainīsies atkarībā no zīmola. Drain.
- Pastāros ir divi veidi. Pirmkārt, viegls: sadaliet makaronu no 4 līdz 6 kafijas kannām un uz augšu ar pat daudziem mīklas un mērces. Otrkārt, tas prasa mazliet vairāk pūļu, bet es gribētu to: Izmantojiet knaibles vai spraugu, lai noņemtu gliemežus no pot (vienkārši ielieciet tos traukā), pievienojiet makaronus mērcē podiņā un samaisiet, lai tos paklupātu pastas rūpīgi sadaliet makaronus no bļodiņām un virsū ar gliemenēm.
Pasniedziet makaronus nekavējoties, ar Parmesan sieru uz pusēm, lai cilvēki varētu pievienot, ja viņi vēlas.
Piezīme: ja jūs pērkat gliemus pirms laika, ir labi zināt, kā vislabāk tos glabāt: šķidrumā, kas atrodas ledusskapī ar lielu bļodu un pārklāts ar mitru papīra dvieļiem; ideja ir izvairīties no izžūšanas, bet arī tos nedrīkst sēž ūdenī. Ja tos pārdodat plastikāta maisiņā, tas ir kārtībā, lai tos nogādātu mājās, bet ne lieliski uzglabāšanai, jo mīklas ir dzīvas, un jūs nevēlaties, lai tās nomierinātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 875 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 164 mg |
| Nātrijs | 126 mg |
| Ogļhidrāti | 65 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 63 g |