Pargiot ir ebreju valodā "vistas ciskas" vai "jaunā vistas" (kaut gan, kā atzīmē Giora Šimoni, dažos Izraēlas restorānos šis termins attiecas uz Kornvijas dējējvistām). Šajā receptē ēdināšanas iestādes Paula Levine Weinstein un Julie Komerofsky Remer izmantoja par pieņemamu cenu vistas gurnu aromātu, sulīgu tumšo gaļu galvenajam ēdienam, kas vasarā ir ne tikai garšīgs no grila, bet arī labi, ja tas ir cepts arī cepeškrāsnī.
Padariet to par ēdienu. Ja jūs grilējat, izmēģiniet šos vistas gurnus ar 2 minūšu Coleslaw vai šo kraukšķīgu, krāsainu Rainbow Slaw ar Tamari Ingvera Vinigrette . Sānos piedāvājiet graudu salātus, tāpat kā šo miežu un grauzdēto dārzeņu salātus. Tvaicēti brokoļi un Dairy Free kukurūzas kefīte noformē maltīti. Desertu gadījumā piedāvājiet auksta šķēles arbūzu vai sezonas augļu pīrāgu .
Pasniedziet cepto versiju uz basmati rīsu gultas ar burkāniem , kā arī izvēloties iecienītus grauzdētus dārzeņus - ceptu papriku, tomātu un cukini, kā arī portabello sēnes. Pabeidziet maltīti ar šokolādes riekstu pildījumu un klementīniem.
Atjaunoja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas (1 kilograms) bez kauliem, bez ādas, vistas ciskas (Pargiot ebreju valodā)
- 1/2 tase neitrālās eļļas, piemēram, rapšu
- 1/4 tase sarkanvīna etiķa
- 1/4 tase sojas mērces
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 1 ēdamkarote sinepes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas pētersīles
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/2 tējkarotes piparu
Kā to izdarīt
1. Vienu kārtu sakārtojiet cepšanas traukā vai ievietojiet zip-top plastmasas maisiņā.
2. Bļodā noslaukiet eļļu, etiķi, sojas mērci, citronu sulu, sinepes, pētersīļus, ķiplokus un piparus. Pārnest apmēram 1/4 marinādes uz nelielu bļodiņu vai burku, pārklājiet un atdzesējiet.
3. Pārlejiet pārējo marinādi pār vistu gurniem. Pārklājiet vai notīriet un atdzesējiet vismaz dažas stundas vai nakti.
4. Uzkarsē grilu vai cepeškrāsni līdz 325 ° F (170 ° C). Novietojiet rezervēto marinādi istabas temperatūrā. Grilēšanas instrukcijas: noņemiet vistas ciskas no marinādes un novietojiet uz grila. (Izmetiet marinādi, kas turēja vistu.) Grilli uz vidēja siltuma 5 līdz 8 minūtes. Pagrieziet vistas gabaliņus, notīriet tos ar rezervēto marinādi un grilliet tos, līdz vāra tiek pagatavota, sulas paliek dzidras, un gaļa reģistrē vismaz 165 F (74 C) uz tūlītējas nolasīšanas termometra .
Cepšanas instrukcija: Cepiet cāļu marinādē cepšanas traukā, neatklātas, 25 minūtes 325 F (170 ° C) temperatūrā. Pagrieziet gabalus un iespiediet tos, pievienojot rezervēto marinādi, ja vēlaties. Cep vēl 25 minūtes, līdz vāra tiek cepta, sulas paliek dzidra, un tūlītējas lasīšanas termometrs, kas ievietots vistu augšstilba biezākajā daļā, reģistrē vismaz 165 F (74 C).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 357 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 84 mg |
| Nātrijs | 473 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 28 g |