Ar visiem Dienvidu piparmētru kokteiļa elementiem šis kūka ir ideāls Kentuki Derbijas dienā šonedēļ. Bagātajam mārciņas kūlim ir baltās šokolādes kafijas pupiņu glazūra ar vieglu piparmētru aromātu, kas papildina Bourbon sviestu mērci, kas iepildīts kūkā. Jūs, iespējams, negribēsit gaidīt Kentuki Derbijas dienu, lai šo kūku padarītu. Pat bez burbona sviesta mērces un / vai krējuma ar dekoratīvām salīmām, kūka spīdēs ar vienkāršu pulverveida cukura putekļu veidošanu vai vispār neko. Var arī izgatavot kā lapu kūku.
Kas jums būs nepieciešams
- Kūkai:
- 3 tases kūka milti
- 1 tējkarote
- sāls
- 1 tējkarote
- cepamais pulveris
- 1/2 tējkarote
- cepamā soda
- 2 tases balta granulēta cukura
- 1 tase
- paniņas (sk. piezīmes)
- 1 tase (2 nūjas) sviestu, istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 olas istabas temperatūrā
- Bourbon sviesta mērcei:
- 1/2 tases konditorejas cukura
- 1/3 tase sviesta
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 2 tējkarotes burbuļa viskija
- Mēneša pārklāšanai:
- 1 tase balto čipsu
- 7 unces
- saldināts iebiezināts piens (ne iztvaicēts piens)
- 1 tējkarote baltā krēmveida liķiera vai 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta (sk. Piezīmes)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 325 grādiem F (165 grādi C). Tauki un milti 10 collu kastē.
Kūka:
- Vāra kopā miltus, sāli, cepamo pulveri un cepamo sodu vidējā traukā.
- Atsevišķā lielākā traukā pievienojiet cukuru, paniņas, sviestu, olas un vaniļas ekstraktu.
- Pievienojiet miltu maisījumu mitrām sastāvdaļām. Pārslēdziet ar nelielu ātrumu 1 minūti, pēc tam palieliniet līdz vidējam ātrumam vēl 1 minūti, līdz tiek apvienots. Ielieciet gatavā pannā un vienmērīgi izlīdziniet apkārt centru.
- Cepiet 50 minūtes vai līdz centrā ievietotajai zobu bakstālei ir tīra. Desmit minūtes pirms torte tiek gatavota, sagatavo Bourbon sviesta mērci.
Bourbon sviesta mērce:
- Kārbā vidējā siltumā pievienojiet 1/2 tase konditorejas cukura, 1/3 tase sviesta un 3 ēdamkarotes ūdens. Maisiet līdz izkusušam un kombinētam. Nevārīties. Noņemiet no karstuma, turpinot maisīt 2 minūtes. Tad sajauciet burbonu.
- Kad kūka ir pagatavota un joprojām ir silta no cepeškrāsns, izmantojiet šķidrumu, lai izspiestu caurumus ap kūkas augšpusi. Pour Bourbon sviestu mērci vienmērīgi virs kūkas. Pirms izņemiet kūkas šķīvi, ļaujiet kūkai pannā līdz istabas temperatūrai.
Piparmētru glazūra:
- Izkausējiet šokolādes čipsus ar saldinātu iebiezinātu pienu smagā kafijas pupiņā zemā siltumā, pastāvīgi maisot, līdz kausēti kausi. Izņem no karstuma un maisa krēmā ar dekoratīvo liķieri (vai piparmētru ekstraktu). Atvēsiniet 10 līdz 15 minūtes, līdz tā tikko saskaras ar siltumu (sk. Piezīmes), tad vienmērīgi sadaliet atdzesēto kūku. Garnējiet ar svaigām piparmētru lapām. Chill, lai iestatītu šokolādes ganache. Izņemiet kūkas no ledusskapja 30 minūtes, pirms to sagriež.
Piezīmes:
- Jūs varat aizvietot zaļo kremē de menthe baltajam, taču krāsa var nebūt pievilcīga. Vienkārši pievienojiet pilienu vai divus no.
- Ja jums nav paniņu, nomainiet 1 tase pilnpiena un 1 tējkaroti balta etiķa vai citronu sulu. Ļaujiet nostāvēt 10 minūtes pirms lietošanas.
- Ja vēlaties plānāku glazūru, izmantojiet to, kamēr tā ir siltāka.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 306 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 192 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |