Šis kraukšķīgs, krāsains dārzeņu slaw kalpo pūlim un papildina plašu ēdienu klāstu, padarot to ideāli piemērotu pavāra, piknika un podi. Bet Āzijas virtuves iedvesmotais vinaigrette - aromāts ar grauzdētas sezama eļļu, tamari un ingveru - ir tik neatvairāms, jūs vēlaties to padarīt visu gadu!
Make it A Meal: lai viegli izklaidētu, pasniedziet Indijas garšaugu lašus ar tvaicētiem sparģeļiem, šo gardo slawu un graudu salātus, piemēram, Quinoa Ar Arugula, Butternut Skvošu un Citrus Vinigrette , vai arī šo ātri un viegli Izraēlas Kuskusu ar žāvētām dzērvenēm un grauzdētām Mandeles . Deserta gadījumā izmēģiniet šo zaļās tējas kūku ar balto šokolādes tauriņu . Vai arī ātrai nakts ēdienam, pasniedziet slaw kopā ar Soba salātu ar lašu un avokado .
Kosher Padoms: Pastāv viedokļa atšķirības par optimālo veidu, kā pārbaudīt kāposti par bugs. Esmu izklāstījis tālāk vienu metodi, taču, ja neesat pārliecināts par vēlamo metodi savā kopienā, sazinieties ar savu rabīnu vai vietējo k ashrut aģentūru.
Kas jums būs nepieciešams
- Slawam:
- 1 vidēja galvas purpura kāposti (apmēram 3 mārciņas / 1175 g ārējās lapas izņemtas un izmestas)
- 1 zaļie pipari (sarkani, sējuši un sagriezti plānās
- julienne )
- 1 zaļie pipari (dzelteni, sējuši un sagriezti plānā žuļjenē)
- 2 burkāni (mizoti un sagriezti plānā žuljenē vai sasmalcināti)
- 1 tase / 85 g. sniega zirņi (sagriezti, izspiesti stīgie un plāni sagriezti pa diagonāli)
- Vinaigetē:
- 1/2 tase / 120 ml. ābolu sidra etiķis
- 1/3 tase / 80 ml. olīveļļa (neapstrādāta)
- 2 ēdamkarotes brūna cukura (vai tīra kļavu sīrupa)
- 2 ēdamkarotes sojas mērces (tamari, samazināts nātrija līmenis ir labi)
- 1 ēdamkarote sezama eļļa (grauzdēta)
- 1 ēdamkarote ingvera (sarīvēta, svaiga)
Kā to izdarīt
1. Noslaukiet kāpostu galviņu, pēc tam sagrieziet pusē vai ceturtdaļās un noņemiet cieto kodolu. Pārbaudiet, vai nav redzamu uzbrukuma pazīmju. Kāpos kā ķiplokus sagrieziet un sasmalciniet pārtikas pārstrādes uzņēmumā, kas aprīkots ar šķēlēšanas disku. (Vai arī kāposti sagrieziet ļoti plānā veidā ar lielu šefpavāra nazi.) Sasmalcināto kāpostu ievieto lielā kolbā un labi noskalojiet. Lai notīrītu jebkādu lieko ūdeni, sakratiet kolbu.
2. Pārsūti kāposti uz lielu bļodu. Pievienojiet sarkanos un dzeltenos piparus, burkānus un sniega zirņus. Toss apvienot.
3. Vidējā traukā vai šķidruma mērkostā, kopā ar ābolu sidra etiķi, olīveļļu, brūnā cukura (vai kļavu sīrupa), sojas mērci, sezama eļļu un ingveru. Ielieciet vinigrettu pa kopblaugznas maisījumu un pamājiet, lai pārklātu. Atdzesējiet, pārklājiet, līdz gatavs kalpot. Atlikušais slaw saglabās ledusskapī, labi pārklāts, 3 līdz 4 dienas. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 150 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 232 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 3 g |