Ronnie Fein savā Kipras Koshera rakstītajā rakstā raksta: "Mazās bumbiņas no Izraēlas kuskusa ir makaronu pasaules kulinārijas pērles. Šī recepte apvieno saldos un pikantos garšus vienā ēdienā. Tas ir ārstēts ar grilētu gaļu vai mājputniem, bet to var izmantot arī kā uzkodu vai ēdienu gatavošana. "
Padariet to par ēdienu. Viegli sagatavojamajai, tomēr elegantajai maltītei piecas kuskuss ar Fein grauzdēto pistāciju riekstu lasi . Kamēr jūs esat ieņēmis zivis krāsnī, jūs varat vienlaikus pagatavot garšīgu pīli grauzdētas ziedkāpostu ar kariju vai grauzdētu brokoļu ar ingveru . Par desertu, karote ar Cherry Bourbon Compote pār saldējumu vai šo citrusu mērcētā sviesta kūku .
Sastāvdaļas padoms: kāda ir atšķirība starp regulāro kuskusu un izsoļu kuskumu? Pirmais ir maza makaronu makaronu izstrādājumi, kas ir Marokas virtuves stūrakmens. Tradicionāli roku velmēta, tvaicējot, mazie, kuskuss graudi kļūst viegls un pūkains, un tas ir ideāli piemērots, lai noķertu visu skaisto tagiņu labumu. Mūsdienās tūlītējs kuskuss ir plaši pieejams, un pavāri visā pasaulē ir uztvēruši kuskusu kā trauku un salātu bāzi. Izraēlas kuskuss (arī pērļu kuskuss) ir arī mannas pīrāgs, bet tas ir lielāks un ar košļainu tekstūru, kas ir diezgan atšķirīgs no regulārā kuskusa. Tas pagatavo vairāk laika nekā tūlītējas kuskusa - apmēram 11 līdz 13 minūtes. Kaut arī tekstūras divu veidu kuskusa nav precīzi savstarpēji aizstājami, vai nu tas darbosies kā tāds salāti. Ja vēlaties eksperimentēt ar mainīgajām šķirnēm, pārliecinieties, ka sekojat gatavošanas norādījumiem atkarībā no tā, kurš veids jūs izvēlaties, pirms turpināt izmantot pārējo recepti.
Recipe Reprinted with Hip Kosher Atļauja : 175 viegli sagatavojamas receptes šodienas Kosher pavāri, ko Ronnie Fein.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase Izraēlas kuskusa
- 1/4 glāzes sasmalcinātas vai šķēlītes mandeles
- 1/3 glāzes žāvētas dzērvenes
- 3 līdz 4 vidēji biezeni, sasmalcināti
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 tējkarote smalki sarīvētu svaigu apelsīnu miziņu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Kuskusu ieliek sausā sautē, uz vidēja siltuma un gatavo 3 līdz 4 minūtes, laiku pa laikam kratot, līdz tas kļūst viegli grauzdēts.
- Put kuskuss kubiņā, pievieno 1/1 glāzi ūdens un uzkarsē virs liela karstuma. Samaziniet siltumu zemāk un pārklājiet pannu. Pagatavojiet 8 līdz 9 minūtes vai līdz viss ūdens ir absorbēts un karote to bļodā.
- Kaut arī kuskuss gatavo ēdienu, mandeles sautē ar sautē pannu vidēji siltā veidā 4-5 minūtes vai līdz tie ir viegli brūni. Pievienot kaskūzai.
- Samaisiet dzērvenes un papagaiļus un izmetiet sastāvdaļas, lai tās vienmērīgi sadalītu.
- Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi un apelsīnu mizu un pārlej uz misu.
- Cepiet sastāvdaļas un sautējiet ar sāli un pipariem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 200 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 57 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |