Autore Ronijs Fēns ( Hip Kosher) , kura ir ļoti mīlēta sīkdienu grāmatā , raksta: "Garšvielas un pistācijas izceļ labāko lašās. Šī recepte ir tik vienkārša, un zivs ir tik pievilcīgs, ka visticamāk tas ir tas, ko es visbiežāk lietoju."
Padoms. Fīns saka, ka laba ideja ir "saglabāt nedaudz sasmalcinātus riekstus (pistācijas, mandeles utt.) Mazos hermētiskos maisos saldētavā, tādēļ jums to nevajadzēs apstrādāt ikreiz, kad tie būs nepieciešami receptei."
Padariet to par ēdienu. Izmēģiniet šo recepti ar zaļajām pupiņām ar pekanriekstiem un dienas sīrupu un tvaicētiem brūniem rīsiem vai šo Izraēlas kuskuss ar ķiršiem un priežu riekstiem. Sīkāk izstrādātas Shabbat, svētku vai vakariņām izvēlētās ēdienkartes sākas ar relikvijas tomātu salātiem ar kazas sieru un arugulu vai pavārgrāmatu autora Kim Kušhnera avokado, Palm sirdīm, Edamame un Za'atar salātiem . Izvelk galveno ēdienkarti ar grauzdētām pasaku baklažāniem ar piparmētru un fetu un pabeidziet ar dalāmo " Giant Jam" drukāšanas sīkfailu .
Recipe pārpublicēts ar Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press atļauju
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 4 laša filejas vai steiku, apmēram 6 unces, apmēram 1 1/4 collas biezas
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas svaigas citrona mizas
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pistāciju
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 grādiem pēc Fārenheita (250 grādi pēc Celsija). Ievietojiet lašo cepšanas traukā.
2. Sajauciet olīveļļu, sinepju un citronu mizu un vienmērīgi sadaliet šo maisījumu virs zivju virsmas. Apkaisīt ar pipariem un vienmērīgi sadalīt uzgriežņus uz augšu.
3. Cepiet apmēram 12-15 minūtes, atkarībā no biezuma vai gandrīz pagatavojot, bet vēl tumšāka centra biezākajā daļā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 449 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 55 mg |
| Nātrijs | 310 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 24 g |