Paplašiniet savu Indijas pārtikas vārdnīcu
Vai esat gatavs paplašināt savu Indijas pārtikas vārdnīcu? Viens no vārdiem, kurus jūs, iespējams, vēlēsities pievienot savam arsenālam - nemaz nerunājot par ēdienu, kuru jūs vēlaties izmēģināt, - ir subjē. Šis termins nozīmē "dārzeņu ēdiens". To var izmantot saistībā ar jebkuru dārzeņu. Subji var būt sausa, mitra vai karija formā. Subji ir pazīstams arī kā bhaji vai sabzi.
Šī ir tautas ēdiens veģetāriešiem, jo tas ir izgatavots ar zaļajiem zirnīšiem, ziedkāpostiem un tomātiem - un, protams, daudz indiešu garšvielas.
Subji ir gan bez lipekļa, gan vegāns, kā arī veģetārietis. Pateicoties lielam un augošam veģetāriešu skaitam valstī, subji var būt populāra maltīte.
Kaut arī gaļa ir iekļauta daudzos Indijas ēdienus, valstī ir daudz veģetāriešu un daudzi veģetāro ēdieni, kuros izmantoti labi pazīstami Indijas ēdieni. Kurkuma, sarkanā čili pulvera un ķimenes veido spice profilu subji. Citi ēdieni piedāvā dažādas veggijas un garšvielu kombinācijas, kā arī dažādas gatavošanas un sagatavošanas metodes.
Indijas ēdieni: dārzeņu ēdieni
Apskatīsim dažus citus populārus dārzeņu ēdienus, kas parasti tiek pasniegti Indijas kultūrā:
- Aloo Matar: Šis indiešu ēdiens ir veģetāro ēdiens, kurā kartupeļi un zirņi ir iekļauti karij.
- Dal: Indijas ēdiens, kas izgatavots no lēcu pupiņām, piemēram, toors, urads, chana un masoor dal.
- Aloo methi: Methi lapas un kartupeļi apvienoti ar svaigu garšu.
- Rajma: populāra galvenā ēdiens, kurā tiek piedāvātas pupiņas kā galvenais ēdiens kopā ar asorti garšvielām.
- Tadka urad da: Trauks, kas satur lēcas, kas aromatizētas ar hing, ķimenes sēklām un ingveru.
- Chaat: Parastā Indijas ēdienkarte, kas ietver ceptu kartupeļu sīrupi, kas uz augšas ir jogurts un garšvielas.
- Khichdi: Dālē un dārzeņus ieliek rīsos un sautē, lai padarītu šo Indijas ēdienu.
Malai Kofta: Bagātā tomātu krējuma mērcē tiek pasniegts nans un jeera rīsi šajā ēdienā.
Navaratan Korma: Pildīta ar veggies, augļiem un jogurtu, šī maltīte sastāv no krēmveida mērces.
Jalebi: Šis ēdiens ir savīti makaronu milti, bet nūdeles iemērc saldā sīrupā.
Vegetāri, kas audzē Indijā?
Indija ir viena no visbiežāk apdzīvotajām valstīm pasaulē, un tajā dzīvo vairāk nekā 1,2 miljardi cilvēku. Saskaņā ar ziņojumiem aptuveni 500 miljoni no tiem ir veģetārieši. Patiesībā valstī ir vairāk veģetāriešu, nekā citur pasaulē.
Galvenais iemesls tam ir klases un reliģiskās sistēmas. Daudzi indieši tic nedara kaitējumu dzīvniekiem, kaut kas ir pazīstams kā ahimsa. Tas ir saistīts ar domu, ka dzīvnieku sāpēšana radīs negatīvu karmi. Dažās valsts daļās ir aizliegts nokaut liellopus; Madžā, cilvēks, kurš nogalina govi, var tikt ieslodzīts cietumā līdz septiņiem gadiem.