Šī pikanta ēdienreize atspoguļo Portugāles un Indijas virtuves saplūšanu, kas notika Goa kolonizācijas laikā. Tas mērcē daudz izbauda slavenu portugāļu peri-peri mērci. Tradicionālā metode cepšanai gatavo cāli, taču, ja vēlaties, to var grillēt. Vistas kafejnīca karsta ar svaigiem zaļajiem salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vesela cāļa (tauriņš)
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (svaigu no 1 liela citrona vai izmantot laima sulu)
- 2 tējkarotes sāls (koshers)
- 6 sarkanās čili (sausas)
- 3 zaļās čili
- 6
- pipariņi
- 30 ķiploku krustnagliņas
- 1 gab. Ingvera (īkšķa izmēra)
Kā to izdarīt
- Cepiet vistas gaļu iekšpusē un ārā, ar papīra dvieļiem.
- Padariet sāls pastas, sajaucot pietiekami daudz citrusu sulas, lai mitinātu 2 tējkarotes sāls. Izīrējiet to pār vistu. Pārlej sulu atlikušo vistu un ļauj tai 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā.
- Kamēr vistas marinē, atlikušās sastāvdaļas sasmalcina kopā ar ingveru biezā pastā.
- Iztīrīt šo pastas visu vistas gaļu, viegli klājiet un ļaujiet to marinēt ledusskapī 8 līdz 10 stundas.
- Vistas gabaliņu sagrieziet gabalos, lai tas atbilstu jūsu lieluma izvēlei.
- Sildiet pietiekami daudz eļļas, lai segtu vistas gabalus holandiešu krāsnī vai dziļos smagajos traukos līdz 350 grādiem. Viegli nolaidiet vistas gabaliņus karstā eļļā, uzmanieties, lai pudele netiktu izvilkta vai samazinātu siltumu. Ja nepieciešams, pagatavojiet partijās.
- Periodiski salieciet vistas gabalus, gatavojot ēdienu, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 F, mērot ar gaļas termometru. Tas var ilgt no 12 līdz 18 minūtēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 300 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 1,132 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 26 g |