Korokke ir kartupeļu kūku biezenis, kas pārklāta ar Panko un cepta. Korokke ir japāņu ēdiena mīļotājs visos laikos. Lai gan tas var šķist neparasti vai tradicionāli japāņu ēdiens, Korokke ir bijusi populāra jau 100 gadus.
Ir teikts, ka Korokke izcelsme ir no franču kroketes vai holandiešu kroketes. Japānas 1900. gadu sākumā tā kļuva par plaši izplatītu rietumu stila ēdienu. Tomēr tas attīstījās, lai atbilstu vairākiem japāņu gaumei. Šī recepte ir par ļoti vienkāršu veidu Korokke, bet ir daudz variāciju. Karija Korokke ar karija pulveri, Kabocha ķirbju Korokke un pat Nikujaga Korokke, izmantojot Nikujaga pīrāgu atlikumu. (Nikujaga ir japāņu ēdiens, gaļa, kartupeļi un sīpols, sautēts sojas sojas mērcē.) Tātad, ja vēlaties pagatavot Korokke, esiet tik radošs, cik vēlaties.
Korokke ir atrodams daudzos Japānas veikalos, piemēram, karstā delija lielveikalos, bento veikalos, tirdzniecības veikalos uc Bet, ticiet vai nē, Japānā labākā vieta, kur iegādāties Korokke, ir gaļas veikali. Viņiem parasti ir mazs cepšanas režīms veikala rokā un tas tiek pārdots, kad tie cep. Daži svaigi pagatavotie Korokke no gaļas veikali var pārspēt mājās gatavotu ēdienu.
Izmēģiniet to ar organisko liellopu gaļu, burkāniem vai šitaki sēnēm . Izbaudiet Korokke ar izvēlēto mērci, Tonkatsu mērci, Worcester mērci vai kečupu vai arī tāpat kā. Tā kā recepte ilgst ilgu laiku, apsveriet papildu iesaldēšanu un to vienmēr vēlaties.
Tonkatsu mērce ir kā Worcester bāzes mērce, ko galvenokārt izmanto Tonkatsu (cepta cūkgaļa). Japāņu Worcester mērce atšķiras no amerikāņu (angļu), un tajā ir vairāk augļu un dārzeņu, piemēram, tomātu un ābolu, kā arī cukurs, etiķis un sāls. Tonkatsu mērcē ir līdzīga garša Japānas Worcester mērcē, bet tā ir daudz biezāka.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vidēji kartupeļi (mizoti un sagriezti ceturtdaļās)
- 1/4 lb. Maltas liellopa gaļas
- 1/2 sīpoli (smalki sagriezti)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- 1 olu (uzvarēts)
- 1/4 tase miltu (vai daudzums, kas nepieciešams pārklājumam)
- 1 glāze Panko rīvmaizes (vai daudzums, kas nepieciešams pārklājumam)
- 2 tases augu eļļu (vai nepieciešamo daudzumu cepšanai)
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet kartupeļus, līdz tas ir mīkstināts. Izmēģiniet ar skuķi - tie ir gatavi, kad skurstenis viegli iet cauri.
- Iztukšojiet un samaisiet kartupeļus, kamēr tie ir karsti. Izmantojiet vāku, kamēr jūs iztukšojat, lai kartupeļi neizkristu.
- Uzkarsē nelielu eļļu vidējā pīrāga sīpoli un sautējiet sīpolus un liellopu gaļu, līdz tās pagatavo.
- Maisojiet kartupeļus, sīpolu un liellopa gaļu bļodā. Sakot ar sāli un pipariem un ļaujiet tam atdzist.
- Izveidojiet plakanas un ovālas formas pīrāgus.
- Katru gabalu mērot ar miltiem. Ieduriet saberztu olu un, visbeidzot, pārklājiet ar Panko .
- Cepiet aptuveni 350 F eļļā līdz brūnai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1345 |
| Kopējais tauku saturs | 120 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 83 g |
| Holesterīns | 77 mg |
| Nātrijs | 678 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 18 g |