Vārītas zaļumi vai Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) ir jebkuras Grieķijas mājsaimniecības štāpeļšķiedrām. Tās ir viegli sagatavojamas, un, apģērbjot ar mazu olīveļļu un citronu, jūs patiešām izbaudīsiet tīru, tīru garšu.
Tāpat kā spināti, vārītie zaļumi iestājas un samazinās, kad tos pagatavo līdz daļai to sākotnējā daudzuma. Tātad, tas var šķist diezgan daudz, bet četrām lielām porcijām jums būs nepieciešams apmēram trīs mārciņas zaļumu. Šī recepte prasa cirtaini endīvu, ko bieži sajauc ar cigoriņu (jo tie ir brālēni), taču abi ēdieni ir labi šajā ēdienā, tāpēc neuztraucieties, ja iegādājaties vienu, nevis otru. Jūs atradīsit endīviju, pārdodot kā galvu, sava veida sirds formā, ar baltu baltu centru, ko ieskauj mežģīņu, zaļās lapas, kuras beigās cirtas. Tai ir patīkami rūgta garša.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lbs
- endīvs (cirtaini vai jebkurš jūsu izvēlēts zaļš zaļš, piemēram, cigoriņi vai šarms)
- 1 tase
- etiķis (balts, lai pievienotu mērcēšanai ūdeni)
- 1 ēd.k. sāls
- 2 ēd.k. olīveļļa (neapstrādāta)
- 1 citrons (
- sula no)
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pirms gatavošanas mazgājiet zaļumus un sagrieziet rupjus pamatnes. Izmetiet brūnas lapas.
- Izskalo zaļumus tīrā ūdenī ar lielu daudzumu ūdens un apmēram tasi baltā etiķa. Jebkura smilts vai atlikums nokristos līdz izlietnes dibenam, bet zaļumi peld uz augšu. Pirms ūdens iztukšošanas noņemiet zaļumus uz šķidruma.
- Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievienojiet apmēram ēdamkaroti sāls uz ūdeni. Uzmanīgi iegremdējiet zaļumus potē un vāriet apmēram 20 minūtes vai līdz biezākajām stublāju daļām ir maiga. Esi uzmanīgs, lai nevajadzētu pārāk vāra.
- Drenāžas šķidrumā un ievieto bļodā. Kleita ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un citronu sulu un sāli un pipariem pēc garšas.
- Jūs varat pasniegt zaļumus silti vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 75 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,822 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |