Jums vajadzētu būt etiķiem jūsu paliktņā
Etiķi ir visuresoši virtuvē. Šo sastāvdaļu izmanto ēdiena gatavošanai un cepšanai - tā ir svarīga daļa no salātu mērces, galvenā garša marinādē, un to var pārveidot par paniņu aizstājēju. Ar tik daudz etiķu, no kuriem izvēlēties, jūs varat jautāt sev, vai jums patiešām vajag pudeli no katra. No balzamiko līdz ābolu sidram līdz destilētai baltai katram etiķim virtuvē ir unikāls aromāts un mērķis, kas attaisno dažādu veidu iegādi.
Kad jūs izlemjat iegādāties un nogādāt mājās, jums tas ir jāuzglabā pareizi. Visiem etiķiem jābūt cieši noslēgtiem un novietoti vēsā, tumšā vietā. Tie ilgs aptuveni gadu pēc atvēršanas; pēc šī laika aromatizētāji samazināsies. Pirkiet dārgus etiķus ļoti mazos daudzumos un noteikti izmantojiet tos viena gada laikā.
Balzāmetiķis
Balzāmu etiķis var atšķirties atkarībā no tā, cik tas ir tīrs un cik ilgi tas ir vecs. Jo ilgāk tas ir novecojis, jo saldāks un biezāks - un arī dārgāks. Varat iegādāties vairākus dažāda veida balzāmu etiķus dažādiem lietojumiem. Mazāki etiķi ir labākie marinādēm un salātu mērcēm, kur ir daudz citu sastāvdaļu; aromāts var nebūt labākais pats par sevi, bet tas ļoti labi darbojas, apvienojumā ar eļļu un garšvielām. Patiešām dārgi balzāmie etiķi, kas gadu gaitā tiek izturēti ozolā, ir ideāli piemēroti lietošanai pār sieru un zaļumiem, vai arī tiek izmantoti kā daudzu receptūru garšviela vai apdare.
Tas būtu atkritumi, lai izmantotu šādu īpašu etiķi salātu mērci. Pieejams arī baltais balzāmu etiķis, kas ir ideāli piemērots gaišas salātu mērcēm.
Vīna etiķi
Sarkanā un baltā vīna etiķi ir vairāk ikdienas etiķi. Tās ir piemērotas salātu mērcēm un marinādēm. Sarkanvīna etiķi vislabāk lieto ar sirdīgākiem garšvielām un pārtikas produktiem, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un dārzeņiem.
Baltvīna etiķis vislabāk ir vistas un zivju ēdieniem, un to var izmantot mizošanas sālījumā. Šampanieša etiķis ir visvieglākais aromāts un tas ir piemērots, lai sautinātu vieglākas pārtikas produktus, piemēram, bāli zaļumus, vistas un zivis.
Ābolu sidra etiķis
Ābju sidra etiķis ir viegla un lēta. Tā kā tā ir viegla, tā ir laba izvēle zivju vai vistas marinēšanai. Tas ir arī labs aromatizētu etiķu pagatavošanai. (Aromatizēti etiķi jāuzglabā ledusskapī, jo dažās bīstamās baktērijas, piemēram, E. coli, var augt skābā vidē.) Ir ziņots, ka šis etiķis ir ieguvis arī veselību, piemēram, samazinot dedzināšanu, izturot ādas problēmas un palīdzot samazināt svara zudumu .
Rīsu etiķis
Rīsu etiķis ir visvieglākais no visiem, ar daudz mazāk skābumu nekā citi etiķa veidi. To bieži lieto Āzijas vai ķīniešu virtuvē, un tas ir izgatavots no raudzētiem rīsu vīniem. Saldā garša un maigs daba padara to par daudzveidīgu etiķi un ideāli piemērots ne tikai Āzijas iedvesmotajiem ēdieniem, bet arī interesantajām marinādēm.
Destilēts etiķis
Vienkāršais destilēts etiķis ir izgatavots no graudu spirta un tai ir ļoti asa, nepatīkama garša. Ja recepte tiek iekļauta, to vajadzētu lietot ļoti mazos daudzumos. Ja jums ir nepieciešams paniņas aizstājējs, varat pievienot mazliet pienu.
Destilēta baltais etiķis tiek izmantots arī tīrīšanas nolūkos , sākot no smakas absorbētāja līdz koka grīdas tīrīšanai, līdz dabīgam produktam kafijas automāta un mikroviļņu krāsošanai.