Šī vienkāršā vienkrāsas auzu maizes recepte ir pietiekami vienkārša iesācējiem, un tā garšo labāk nekā viss, ko varat nopirkt veikalā. Šī ir lieliska maize, jo to var pasniegt jebkurā ēdienreizē, siltu, aukstu vai grauzdētu. Tas arī padara gardu franču tostu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase ūdens (istabas temperatūra)
- 2 1/4 tējkarotes
- aktīvs sausais raugs
- 1 tase piena (istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote saīsināta
- 1 glāze auzu
- 2 1/2 glāzes maizes miltus (apmēram)
- Pēc izvēles: olu baltums
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sajauciet siltu ūdeni un raugs, līdz raugs ir izšķīdis. Pievienojiet pienu, cukuru, sāli un saīsinājumu. Maisīt. Pievienojiet auzas un labi samaisiet. Pievienojiet pietiekami daudz maizes miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu pagriež uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīca 10 minūtes, pievienojot vēl vairāk maizes miltu, līdz mīkla ir stingra un gluda. Novietojiet mīklu vidēji iztīrītajā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet 1 stundai pacelt siltu, bezkrāsas vietu.
- Izmetiet mīklu. Pagatavojiet mīklu uz mazliet plīša pannas un mīciet 5 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Ielieciet klaipē un ielieciet iezāģētā 8x5 collu maizes pannā. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Olas baltā krāsā uz klaips. Cepiet maizi 375 grādu temperatūrā 40 minūtes vai pagaidiet, līdz maize izklausās dobi. Noņemiet maizi no pannas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi
Jūs varat pievienot rozīnes vai žāvētas dzērvenes uz šo recepti. Pievienojiet 1/2 tase no jebkura (vai abiem) uz maizes mīklu. Man patīk raušus sagriezt pirms to pievienošanas mīklai, jo saldo rozīņu aromāts tiek izlaists maizē, kad tas cep.
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu: pilnpiens, vājpiens, zems tauku saturs utt. Pienu var arī nomainīt ar ūdeni un sausu pienu bez piena .