Par sālītu liellopa gaļu un sālītu cūkgaļu
Sāls kaltētas liellopa gaļas un sāls kaltētas cūkas sāls gaļa mums Karību jūras reģionā. Liellopu gaļas gabalu, kas pazīstams kā krūts gabals, tiek izmantots arī sāls liellopu gaļai, kā arī biezas šķēles ribu padomēs. Sālīta cūkgaļa tiek izgatavota ar cūku astīti, kūci un ausīm.
Sāls gaļu pārdod mazos daudzumos galvenokārt tādēļ, ka to izmanto nelielos daudzumos, pateicoties lielam nātrija saturam.
Katra reģiona valsts, kā arī katra mājsaimniecība dažādos veidos izmanto sāls gaļu.
Daži izmanto to, lai sāli un garšu visu ēdienu, ko viņi gatavo, bet citi izmanto kā galveno olbaltumvielu traukā. Sojas gaļas kā galvenā olbaltumvielu izmantošana it īpaši ir tāda, piemēram, Gajaņu rīsi (pupiņas, rīsi un dažādi ēdieni, kas pagatavoti ar kokosriekstu pienu un svaigiem garšaugiem), Trinidadian Pelau (ļoti līdzīgs Pagatavošanas rīsiem ) vai Jamakian Stew Peas (sautētas pupiņas un cūku astes).
Sāls gaļas sagatavošana gatavošanai
- Sāls-liellopu gaļa parasti ir saltier nekā sālīta cūkgaļa.
- Lai noņemtu sāls gaļas pārpalikušo sāli, iemērciet to nakti verdošā ūdenī. Nogrieziet un izskalojiet to nākamajā dienā un pēc tam pievienojiet to podiņā ar svaigu ūdeni un 20 minūtes vāriet. Drenāžas un lietošana saskaņā ar recepti.
- Kā parasti, jūs nekad nevēlaties noņemt visu sāli no sāls gaļas, jūs vēlaties atstāt pietiekami garšīgi.
- Ja jūs lietojat sāls gaļu ar sāli un aromātu, varat izvēlēties to sagriezt lielos gabalos un pievienot to katli gatavošanas sākumā. Tomēr, ja jūs to lietojat kā galveno olbaltumvielu jūsu ēdienam, jūs vēlaties to sagriezt mazākos gabaliņos un pagatavot to saskaņā ar receptes norādījumiem.
- Daži pavāri dod priekšroku sāls gaļas pievienošanai, tāpat kā nepieļaujot nekādu lieko sāli. Kaut arī tas ir pilnīgi labi, jums vajadzēs pievienot mazāk sāls gaļas, ja tā var padarīt jūsu ēdienu pārāk sāļa.
Sāls gaļas kulinārija
Barbadosā sāls gaļa tiek izmantota, lai aromātu un sāli iecienītu ikdienas štāpeļšķiedrām - rīsiem un zirņiem.
Šajā ēdienā tiek novērtēta sāls gaļa, un jūs bieži atradīsiet pavārus, noņemot to no kafijas un novietojot to malā, lai vēlāk to sagrieztu.
Sālītas cūku astes ir populāra ielu pārtika dažās salās. Cūku astes vārītas, līdz lielākā daļa sāls ir izņemta un gaļa ir pilnībā pagatavota. Pēc tam to novieto uz grila un pastāvīgi ieskauj bārbekjū mērci.
Stew Peas ir slavens Jamaikas ēdiens, kas satur sāls gaļu. Tā ir bagāta, bieza, krēmīga pupiņu un sauļās gaļas sautējums. Zupa satur arī klimpas, kuras sauc par spinners, jo tās ir garas un slaidas formas. Stew Peas tiek pasniegtas virs baltiem rīsiem.
Sālītu gaļu pievieno arī zupām un sautējumiem. Tas ir īpaši mīlēts, ja to pievieno ēdieniem, kas izgatavoti ar Zemes noteikumiem, tādiem kā Mettagee , Oil Down un Run Down (tas ir dažādi Zemes noteikumi kokosriekstu pienā).