Trini pelau ir ikonīgs baložu zirņu, gaļas vai vistas ēdiens, kas tiek pagatavots ar svaigiem garšaugiem un kokosriekstu pienu. Viss ēdiens ir aromatizēts un krāsots ar sadedzinātu cukuru .
Šis pelau ir vienas pods ēdiens, kas tiek gatavots nedēļas nogalēs, un jo īpaši, ja ģimene un draugi sanāk kopā ar kaļķiem (Karību vārda vārds, lai sapulcinātu).
Baložu zirņi ir pākšaugi, kuriem ir riekstu garša, un tie bieži vien ir savienoti ar rīsiem un citiem graudiem. Tos var atrast kaltēti, konservēti vai malti miltiem. Šajā receptē var izmantot konservētas baložu zirņus, un tos var atrast lielākajā daļā lielo pārtikas veikalu vai specializētu Indijas un Latīņamerikas veikalu.
Vēl viens populārs traukā, kas izgatavots ar baložu zirņiem, ir Puertoriko arroz con gandules .
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas vistas ciskas un vai krūmāji, sagriež lielos gabaliņos
- 2 ēdamkarotes
- zaļā garšviela
- 2 tējkarotes rīvētu ķiploku
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 1 ēdamkarote sojas mērci
- 1 ēdamkarote tomātu kečups
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes dārzeņu vai rapšu eļļa
- 3 ēdamkarotes cukurniedru cukura (aizstāj ar brūno cukuru)
- 2 tases pagatavo rīsus, mazgā un nosusina
- 3/4 glāzes sasmalcinātus sīpolus
- 1/2 glāzes sakapātus dārzeņpiparus
- 2 tases vārītas zirņi (konservi ir labi)
- 1 glāzi mērcētu burkānu (pēc izvēles)
- 2 tases svaigu kokosriekstu pienu (atšķaidītu pienu ar ūdeni, izmantojot konservētu kokosriekstu pienu)
- 2 tases vārīšanas šķidrums (krājums, ūdens vai rezervēts vārīšanas šķidrums no zirņiem)
- 1 vesels
- skotu maltiņas pipari
- 1/2 tase sagrieztu zaļo sīpolu (baltas un zaļas daļas)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Marinējiet vistu
- Lielā bļodiņā ielieciet vistas gaļu, zaļās garšvielas, ķiplokus, Worcestershire mērci, sojas mērci un kečupu, kā arī sāli un piparus pēc garšas.
- Toss, lai sajauc un vāra vistas ar garšvielām. Novietojiet malā un ļaujiet marinēt vismaz stundu.
Pavārs vistas
- Ielieciet eļļu lielā katlā un novietojiet uz vidēja un augsta siltuma. Ļaujiet eļļas karstumam karsēt, bet ne smēķēt.
- Dedzināto cukuru dara, apsmidzinot to uz karstās eļļas līdzenā slānī. Ļaujiet cukurs izkausēt, līdz tas sāk putot un burbuļot. Tiklīdz putu / burbuļu malas sāk iegūt nedaudz nokrāsu tumšāku, nekavējoties pievienojiet garšvielām vistu un maisiet, lai sajauktu un apklātu ar sadedzināto cukuru. Ļaujiet gatavot 7 līdz 10 minūtes.
- Pievienojiet rīsus katlā, maisot, sajauciet un pagatavojiet 3 minūtes.
- Pievienojiet sīpolus, dārzeņpīrus, zirņus un burkānus (ja lieto) un pagatavojiet 1 minūti.
- Ielieciet kokosriekstu pienu un citu gatavošanas šķidrumu. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Visu skotu dziļjūras piena piparu zibens . Ielieciet vāku un uzvāra.
- Kad katls tiek uzvārīts, noņemiet vāku daļēji un ļaujiet vārīties, līdz varat redzēt trauka virsmu (aptuveni 7 līdz 8 minūtes).
- Pilnīgi pārklājiet podu, samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet gatavot 25 līdz 30 minūtes vai līdz tiek absorbēts viss šķidrums.
- Apkaisīt zaļo sīpolu virsū un salocīt Pelau. Pielaikojiet un pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem, ja nepieciešams.
- Pasniedziet karstu vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1182 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 26 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 190 mg |
| Nātrijs | 531 mg |
| Ogļhidrāti | 91 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 76 g |