Cūkgaļas cepta rudens un ziemas mēnešos tiek pasniegtas lieliskas vakariņas. Šis gaļas gabals ir diezgan lēts, un ir ļoti sulīgs un aromātisks. To parasti ir viegli atrast arī pārtikas preču veikalā.
Āboli un ķimeņu sēklas ir tradicionālas aromatizētājas cūkgaļas peļu cepšanai, kas pavāra pilnībai jūsu spiediena katlā. Šī recepte ir vienkārša un garšīga un ļoti viegli pagatavojama. Ja vēlaties, šajā traukā varat izmantot dažādus garšvielas. Kluso sēklu vietā pievienojiet dažas žāvētas Itālijas garšvielas vai kādu žāvētu timiānu vai lielu ziedu lapas. Sīpoli un āboli pēc ilga gatavošanas laika kļūst diezgan salds, tāpēc kaut kas pikants būtu lielisks kontrasts.
Izvēloties ābolus, kas jāizmanto šajā receptē, jums vajadzētu izvēlēties ābolus, kas ir vislabāk piemēroti ēdiena gatavošanai. Šīs šķirnes ir Granny Smith, Cortlandt un MacIntosh. Āboli paliek kopā, kad tie ir pagatavoti un nepārvērst ābolu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (3- līdz 3-1 / 2 mārciņas) cepta cepeša cepta
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas, sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 sīpols, sagriež ķīļos
- 3 ķiploku krustnagliņas, šķēlēs
- 1 glāze ūdens vai vistas buljonu
- 3/4 tases ābolu sidra vai ābolu sulas
- 3 vidēji vārīti āboli, sagriezti ķīļos
Kā to izdarīt
- Apgrieziet no gaļas visus redzamos taukus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Neskalojiet gaļu; šis solis nav nepieciešams un var izplatīt baktērijas ap jūsu virtuvi. Iestatiet gaļu malā.
- Mazā maisīšanas traukā apvienojiet ķimeņu sēklas, sāli un piparus; noslaucīt šo maisījumu cepetis.
- 4. vai 6-quart spiediena katls silda 1 ēdamkaroti eļļas vidēja siltuma vai izmantotu brūnu funkciju.
- Gatavojiet gaļu līdz brūnai no visām pusēm, ja nepieciešams, pievienojot vairāk eļļas. Noņemiet gaļu no spiediena katlu un novietojiet malā. Iztukšojiet taukus.
- Ievietojiet trivet vai krāsns necaurlaidīgu plauktu spiediena katlā. Atgrieziet gaļu uz spiediena katlu un pievienojiet sīpolu, ūdeni vai buljonu un ābolu sidru .
- Aizveriet vāku vietā un pavērciet plīts līdz augstam spiedienam; pavārs 45 minūtes.
- Ļaujiet spiedienam dabiski nokrist, tad rūpīgi noņemiet vāku. Pārnest gaļu un sīpolu uz apkalpojošo šķīvi; saglabāt siltu, pārklājot ar foliju.
- Pievieno ābolus spiediena katlā un uzkarsē. Noslaukiet vāciņu (neaizveriet vāku) un pagatavojiet uz vidēja siltuma apmēram 5 minūtes vai līdz āboli ir kraukšķīgi. Ar šķēlēs ievietotu karoti, noņemiet ābolus uz apkalpojošo šķīvi ar cūkgaļas cepšanu un sīpoliem. Pasniedz nekavējoties.
Piezīme . Pagatavošanas laiks ir pareizs. Nav iespējams pagatavot ceptu vārītu glāzi 15 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 576 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 188 mg |
| Nātrijs | 292 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 53 g |