Kā sasaldēt dārzeņus

Dārzeņu iesaldēšana ir vienkāršs veids, kā ietaupīt lieliskos garšvielu no nogatavojušos sezonas dārzeņus, kurus baudīt vēlāk gadā. Uzziniet, cik viegli ir iesaldēt dārzeņus zemāk (mājiens, viss, kas jums parasti nepieciešams, ir dārzeņi, konteiners, kurā tos ievietot, un saldētava).

• 01 no 03

  Sagatavojiet dārzeņus

  Noslaucīt visus dārzeņus tīru un pat sausu.

  Daži no tiem prasa dažus apgriešanu, pīlingu un pat blanšēšanu, pirms ievietojat saldētavu. Lai uzzinātu sīkāku informāciju, skatiet sadaļu " Kā to izdarīt ", taču tas pamatā ātri iemērc dārzeņus uz vārošu sālītu ūdeni, pēc tam pāriet uz ledus vannu, lai to atdzist; process nosaka krāsu, lai veggies izskatās labi, kad tie nāk no saldētavas. Lūk, kā vislabāk sasaldēt dažādus dārzeņus:

  • Sparģeļi , zaļās pupiņas , pīnes zirņi - sagrieziet tos, sagrieziet gabaliņos, ja vēlaties, un izturieties ar 1 minūšu blanšu
  • Bell pipari - stublāju, sēklas un sagriež lielos gabaliņos (atzīmējiet to, ka tās izcili kraukšķīgas tekstūras izturēsies no sasalšanas, bet tās būs lieliskas mērcēs un citos gatavotos ēdienos)
  • Brokoļi un ziedkāposti - sagriezti puķiņos, 2 minūšu žāvētāji
  • Fava pupiņas - lobītas, mizotas (tās blanched šajā procesā, nav nepieciešams atkal blanšēšana)
  • Kāli , kafija un citi ēdieni zaļumiem - 2 minūšu žāvēšana, pēc tam izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens
  • Zirņi - čaulas, 1 minūšu blanšš
  • Spināti - 1 minūte (pēc ūdens atdzesē lieko ūdeni)
  • Tomāti - vienkārši uz pusi vai citādi sagriezti gabalos un sēklas; var nomazgāt (pēc 30 sekunžu blanšēšanas), ja jums patīk, bet ziniet, ka ādas mizu uzreiz pēc iesaldēšanas

• 02 no 03

  Iesaldēt dārzeņus

  Sagatavotus dārzeņus uzlieciet vienā slānī uz lielas cepšanas lapas vai pannas (vispirms pārliecinieties, ka tas vispirms ir ievietots saldētavā)! Ja vēlaties, varat novietot pannu ar pergamenta papīru, vaksētu papīru vai alumīnija foliju. Pārliecinieties, ka veggies nav pārblīvētas un saskaras viens ar otru pēc iespējas mazāk.

  Ielieciet veģeļbumbu saturošo lapu, lēni, saldētavā, līdz dārzeņi ir sasaldēti. Tas parasti aizņem stundu vai divas stundas. Jūs varat atstāt dārzeņus saldētavā, kas ir pārklāts līdzīgi līdz pat naktī.

• 03 no 03

  Pārsūtīt dārzeņus saldētavu glabāšanai

  Kad dārzeņi ir iesaldēti, pārnes tos lieljaudas saldētavu maisos. Nospiediet ārā pēc iespējas vairāk gaisa (jūs varat saņemt maniakālu ar vakuuma blīvētāju, ja jums tāds ir, vai sūkāt gaisu ar salmiem), notīriet maisiņu un uzglabājiet saldētavas aizmugurējā vai aukstākajā daļā .

  Saldēti dārzeņi ilgs līdz vienam gadam atsevišķā saldētavā, kas nav atvērts un slēgts daudz un līdz 6 mēnešiem bieži atvērtā saldētavā, kas ir pievienots ledusskapī.