Kurkure ir ļoti jutīga pret gaismu
Kurkuma izvēle un uzglabāšana
Visa vai žāvēta žāvēta kurkuma ir viegli pieejama pārtikas preču veikalu garšvielu sadaļā. Visplašāk izmantotā forma ir malta kurkuma . Tā kā tā ir ļoti jutīga pret gaismu, to parasti iesaiņo hermētiski noslēgtās alvas. Glabājiet alvu vēsā, tumšā vietā. Pēc aptuveni sešiem mēnešiem kurkuma zudums samazinās, pat ja tas ir pakļauts gaismas un / vai siltuma iedarbībai.
Kurkuma gatavošanas padomi un lietošana
- Kurkums ir pazīstams arī kā Indijas safrāns.
- Kurkuma ir svarīga sastāvdaļa karija sajaukumos, čutnij un sinepju marinādē . Tas arī labi darbojas ar vistas, pīles, tītara, dārzeņu, rīsu un salātu mērci.
- Kurkure ir ārkārtīgi asa un, ja tā ir pagatavota, tā kļūst stiprāka. Mazliet iet garu ceļu, tādēļ, eksperimentējot, to mazliet izmantojiet.
- Nelietojiet pieskarties savam apģērbam, strādājot ar kurkuma. Tas ir spēcīgs dzeltenais krāsviela.
- Kaut arī kurkuma šķipsnu var izmantot kā safrāna aizstājēju, lai sasniegtu šo zeltaini dzelteno krāsu, aromāts vismaz nesalīdzina.
- Aizstāj 1 tējkaroti sausas sinepes 1 tējkarote kurkuma.
- Kurkuma krāsa var stipri atšķirties no dziļas dzelteni oranžas līdz spilgti dzeltenai. Tas ir vienkārši dažādu šķirņu dēļ.
- Ir ieteicams lietot melnie pipari kopā ar kurkuma, lai realizētu jebkādu potenciālu ieguvumu veselībai .
Vairāk par kurkuma un kurkuma receptēm
• Kurkuma fakti un Jūsu veselība
• Kurkuma izvēle, uzglabāšana un gatavošanas padomi
• Kas ir kurkuma? FAQ
•
Pavārmāksla
| • | Sauļot Indijas Spice Coast |
| • | Madhur Jaffrey ātri un viegli Indijas virtuve |
| • | Garšaugi un garšvielas: Cook's Reference |
| • | Spice Lover rokasgrāmata par garšaugiem un garšvielām |