Vai jums patīk rīsi, bet esat garlaicīgi, izmantojot vienādas baltas vai brūnas šķirnes katrā ēdienā? Ja tā, tad esam iegādājušies rīsus! Jasmīnu rīsi, kas bieži sastopami Persiešu (Irānas) virtuvē, ir garšaugu rīsu šķirne ar mitru, mīkstu tekstūru un nedaudz saldu riekstu garšu un aromātu, kas skaisti pārpilnojas ar daudziem Tuvo Austrumu ēdieniem. Faktiski to reizēm sauc par smaržīgiem rīsiem, bet, jo tas ir svaigāks, jo vairāk tas būs aromāts.
Tas iegūst nosaukumu jasmīns no rīsu krāsas, kas ir kā jasmīna zieds. Jūs varat pamanīt, ka tas ir ļoti līdzīgs basmati, tomēr jasmīnu rīsiem nav tik spēcīga garša kā basmati. Tas tiek bieži izmantots, ja vēlaties pagatavot trauku, kas maltīti paver smalku aromātu.
Šos rīsus audzē galvenokārt Taizemē, Kambodžā un Vjetnamā, taču tas ir populārs visā Āzijas kontinentā, ieskaitot Indiju un visus Tuvo Austrumu reģionus.
Kā gatavot žasmīna rīsus
Ēdienu gatavošana jasmīnu rīsos ir tikpat vienkārša kā citu rīsu dažādu ēdienu pagatavošana. Lai gan labākos rezultātos jasmīnie rīsi patiešām vajadzētu būt tvaicētiem, nevis vārītiem. Tomēr varat veiksmīgi vāra savu jasmīnu rīsu. Ja jūs to vāra, triks ir vāra rīsus un ūdeni kopā, izmantojot nedaudz vairāk ūdens nekā rīsi.
Ar vienu vai otru metodi, pirms sagatavošanas, jamsīna rīsi ir jānoskalo vai arī tos var iepriekš sasmērēt.
Pirms rīsu mērcēšana samazinās gatavošanas laiku no apmēram divdesmit minūtes līdz apmēram desmit minūtēm. Kad tas ir pagatavots, pamanīsiet, ka rīsi nesatur kopā to, kā darbojas baltie vai brūnie rīsi, un tie būs viegli, pūkaini un aromātiski.
Tvaicēts jasmīns ir lieliski piemērots, lai maisītu kartupeļus vai kā trauku uz grilētu, ceptu vai lēnu vārītu ēdienu, piemēram, cepešus un sautējumu.
Tomēr, ja tas ir svaigi pagatavots, tas var šķist nedaudz pārāk sārts, lai pagatavotu ceptiem rīsiem, tādēļ jūs to darīsit labāk, gatavojot to iepriekšējā dienā un atdzesējot. Lietojot zupai, pamēģiniet to gatavot, nedaudz žūstot, izmantojot podu mazāku ūdens daudzumu.
Kā un kur nopirkt Jasmine rīsu
Jasmīns rīsus var atrast lielākajā daļā vietējo lielveikalu, Tuvo Austrumu grocēju vai pat tiešsaistē. Jūs būtu pārsteigts par to, cik populāros vietnēs, kas pārdod pārtikas preces, ir jasmīna rīsi. To var iegādāties kastēs vai maisiņos un pat īpaši lielos 10 lb maisos tiem, kuri to gatavo gatavojot kā šķēlēs.
Jūs varat aizstāt jasmīnu rīsus jebkurā traukā, kur jūs parasti izmantotu balto vai brūno rīsu. Tas iet lieliski atsevišķi vai papildina ar gaļu, it īpaši jēru. Tāpēc nākamreiz, kad jūs vēlēsieties pagatavot kādu rīsu ēdienu un vēlaties eksperimentēt ar kaut ko citu struktūru un garšu, ar jasmīnu rīsiem jūs varat neko nepareizi uzveikt!