Kā gatavot vai grilēt visu zivju

01 no 07

Slashing zivis

Visa zivs grilēšana ir vienlaikus dramatiska un taupīga: jūs varat nogādāt skaistu, dūmu grilētu zivju pie galda - un jūs zaudēsiet daudz mazāk gaļas, nekā būtu, ja jūs iepriekš būtu nozvejojis zivis.

Sāciet ar samazinātu un izķidātu zivtiņu , no kuras izgrieztas žaunas. Pirmkārt, jums ir jāapgriež zivis abās pusēs ik pēc trim collas vai arī tā. Tas palīdz visai zivs pagatavot vienmērīgi. Ja jūs to nedarītu, biezā daļa joprojām būtu izejviela, kad beigtais gala pusē pārtapis.

Šajā pakāpē pakāpeniski tiek izmantots svītrains bass, kas pazīstams kā jūras akmeņpleksts dienvidos, bet citas izcilas šīs ārstēšanas kandidātes ir arī zilās zivis, sarkanais cilindrs, lielie lauku vēži, foreļu audzētava, laši bez jūras, mazie laši, piemēram, Sockeye, melnais jūras dibens, baltā seabass, Klusā okeāna akmeņainā zivs, vētrainais zivis, snapper un biezputra.

02 no 07

Eļļa zivis

Grilēšana zivīs var būt sarežģīta - viņi daudz piegulē grilam. Tātad, samaziniet to, pārliecinoties, ka jūsu grils ir ļoti tīrs, ļoti karsts un ļoti labi eļļots. Dariet to, iemērcot papīra dvieli raušā vai kādā citā lēti eļļā, pēc tam nogriežot grilu ar to tieši pirms zivju nolaišanas.

Attiecībā uz pašu zivju, tai vajadzētu iegūt pārklājumu ar garšīgāku eļļu, piemēram, olīvu vai sezama eļļu . Tas palīdz novērst to, ka tas nonāk pie grila un palīdz garšvielām pieķerties zivīm.

03 no 07

Padoms par veselu zivju sagatavošanu

Ātrs padoms: ir "mitra" roka un sausa roka. Pirms ēdiena gatavošanas jums būs jārīkojas ar zivīm bieži, tiklīdz jūs to darīsiet, un jūs nevēlaties turpināt darboties līdz izlietnei, lai nomazgātu eļļu no rokām. Tātad turiet vienu roku eļļainu, otru sausu.

04 no 07

Sāls zivis labi

Sāls savu zivju vairāk nekā jūs domājat, ka jums ir nepieciešams. Pastāv kaut kas par sālītu, grilētu zivju vārītu virs cietkoksnes uguns. Yum! Liberāli smidzināt sāli pār visām zivju daļām, ieskaitot galvu, asti un ķermeņa dobumā.

Šajā brīdī nepievienojiet citas garšvielas! Lielākā daļa citu garšvielu, pat melnie pipari, degs uz grila un garšas rūgtums, kad jūs ēdat zivis. Saglabājiet papildu garšvielas, kad zivis nokļūst siltumā.

05 no 07

Visa zivs grilēšana

Uzlieciet zivis uz grila ar asi, kas atrodas vistālāk no karstuma. Tas būs gatavot daudz ātrāk nekā galvas beigas, pat ar jums izdarītajām slashēm. Ir ļoti svarīgi, lai jūs nerīkotu lielas zivis pār ļoti lielu siltumu! Pirms centra ir pagatavots, tās ārā izdziest ārā. Noturīgs, vidējs siltums ir tas, ko vēlaties.

Cik ilgi? Aptuveni 10 minūtes vienā pusē 20 collu zivīm, piemēram, šīs svītrainās bass . Vispārīgais noteikums ir desmit minūtes vienā collas biezumā.

Tikai pārvelciet zivis vienu reizi. Tā ir sarežģīta operācija, kas prasa, lai jūs uzmanīgi pacelātu zivis ar divām lāpstiņām (vai vienu garu), un GENTLY apgāž to. Ja jūs esat izdarījis visu pareizi, jūs saņemsiet maz vai nē āda uzlīmēšanu uz grilu.

Vai uzlīmēšana notiek? Jūs derat. Neuztraucieties, zivis joprojām būs garšīgi!

06 no 07

Gatavās zivis

Tiklīdz zivs ir paveikts, jūs zināt, skatoties uz eksponēto mugurkaulu kādā no slīpsvītrām un redzot, ka tas ir pagatavots līdz šim brīdim, paceliet to pie grila un iestatiet to uz šķīvja, lai nedaudz atpūsties. Izbaudiet viesus "oohs" un "aahs".

07 no 07

Visu zivju pasniegšana

Lai kalpotu, slīdiet lāpstiņu zem iegrieztā sekcijas un vienkārši izvelciet to uz plāksnes. Attiecībā uz sekciju, kas ir vistuvāk galvai, pārvietojiet lāpstiņu zivju augšpusē pa ribām, kas sākas zem mugurkaula, tad ap pusēm augšpusē un lejup virzienā uz pusēm. Tas nodrošina atkaulotu gabalu.

Ak, un neaizmirstiet zivju vaigiem, kas ir mana mīļākā daļa. Tās būs spožās zivis, kas atrodas zem katras acs. Un astes, ja tās nav sadedzinātas melnā krāsā, ir kraukšķīgas un rīvmaizes garšas. Jūs varat arī izvēlēties gaļu starp ribām, kā arī vēderā.

Ēšana veselu zivju padara par primal, dziļi apmierinošu maltīti. Tas var nebūt garšīgs, bet tas noteikti ir labs!