Kā zināt, ko jūs pērkat, ir tiešām sarkanā snapper
Red Snapper ir viena no populārākajām visām baltās zivīm. Tas, protams, ir atrodams visā pasaulē ar lielāko daļu zivju ražu no Meksikas līča un Indonēzijas. Red Snapper ir stingra tekstūra un salds, riekstu aromāts, kas ļoti labi atvieglo visu, sākot no karstas čilies un izsmalcinātām zālēm.
Ko meklēt, pērkot Red Snapper
Labākais sarkanā snappera avots ir cienījams zivju mīļotājs.
Sarkanie snappers var augt tikpat lieli kā 35 mārciņas, bet lielākā daļa zivju ir daudz mazāka. To bieži pārdod veseli vai filejas. Vesela zivs parasti ir no 2 līdz 5 mārciņas. Pērkot visu sarkanu snapper, meklējiet skaidras, sarkanas acis un spilgti sarkanu ādu, kas nokrīt vēdera virzienā. Ja jūs iegādājaties filejas, mēģiniet tos iegādāties ar ādu. Tas palīdzēs turēt zivis kopā un ļaus jums apskatīt ādu, lai pārliecinātos, ka tas tiešām ir sarkanais snapper. Red snapper tiek ievākts visu gadu un būtu pieejams visu gadu.
Kā gatavot Red Snapper
Red Snapper ir ļoti daudzveidīga zivs un to var pagatavot dažādos veidos. Tā ir lieliska zivs uz grila, vai nu veselu, vai fileju. Lai gan tas var šķist grūti, grilēšana veselas zivis tiešām nav grūti. Āda darbojas, lai kopā turētu zivis un aizsargātu gaļu no liesmas. Vienkārši uzņemiet visu sarkanu lāpstu, piepildiet ķermeni ar citrona šķēlītēm, čili pipariem, sviestu, garšaugiem un garšvielām, un esat gatavs grilēt.
Kaut arī vēlaties karsto grilu, zivis vajadzētu sēdēt zemākam siltumam, ne vienmēr netiešam grilēšanai , bet zemam tiešam siltumam. Daudzās pasaules vietās veids, kā grillēt snapper, atrodas mitrā banānu lapiņā . Ja jūs varat atrast lapas, jums vajadzētu gatavot ar tiem. Jūs varat arī mēģināt to grilēt uz ciedra plākšņu, kas ir vēl viens lielisks veids, kā grilēt zivis.
Ja jūs grilējat filejas, saglabājiet ādu, kamēr grils. Tas ir vieglāk gatavot ar ādu un palīdz turēt zivju garšu.
Sauteeing vai cepšanas sarkanā snapper ir arī parastās gatavošanas metodes. Zivis var izturēt daudz garšu. Citronu, sviests un svaigie augi ir lieliski sarkanā snapera pavadībā. Apsveriet ēdienu ar dažiem karstiem čili pipariem ar zivīm. Ja jūs vēlaties kaut ko vieglu, izmēģiniet kādu svaigu Anaheimas čili vai ietiet kādu siltumu ar sasmalcinātu habanero. Tropu augļi arī pārī labi ar sarkanu snapper. Zivis dabiski atrodas siltā klimatā, un Meksikā ir parasta saldo augļu garša.
Red Snapper aizstājēji
Sarkanais snapper var būt dārgs. Ja jūs nevarat atrasties vai nevarat atļauties sarkano snapper, jūs varat aizstāt cita veida snapper. Karību jūras sarkanais snapper ir salīdzināms ar tradicionālo sarkano snapper. Arī lambs, vermilions, mangrovis un dzeltenais radziņš ir visi līdzīgi lopbarības veidi, kas darbosies lielākajā daļā receptes, kuras sauc par sarkanu snapperu.
Pieaugot popularitātei, snapper arvien vairāk kļūst par sugas vārdu baltajām zivīm. Augsts pieprasījums ir izraisījis augstu cenu, un augstā cena ir izraisījusi zivju krāpšanu. Ziemeļkarolīnas universitātes universitātes projekts atklāja, ka 17 no 22 zivīm, ko viņi nopirka ar marķējumu kā sarkanais snapper, patiesībā bija cita veida snapper.
Tas, protams, ir nelikumīgi, bet USDA ir grūti īstenot šāda veida pārkāpumus. Pērciet savas zivis no uzticama avota un meklējiet sarkano ādu un acis, lai nošķirtu sarkano snapperu no citām zivīm.