Šī recepte prasa pilnīgi sarkanu snapper . Ja vēl neesat grilējuši veselu zivju , tas nav tik grūti, kā varētu izklausīties. Šī ir tradicionālā meksikāņu metode grillēšanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 veselais sarkanais snapper, split and butterflied (apmēram 2 mārciņas)
- 1/2 tase / 120 ml akiota pastas
- 1/2 tase / 120 ml apelsīnu sula
- 3 ēdamkarotes / 45 ml citronu sulas
- 3 ēdamkarotes / 45 ml laima sulas
Kā to izdarīt
1. Sasmalciniet pasteļu (jums vajadzētu būt iespējai atrast meksikāņu vai starptautiskā tirgū) ar citrusu sulām. Pārklāj visu zivju virsmu. Novietojiet ledusskapī un ļaujiet sēdēt vismaz divas stundas.
2. Uzkarsējiet grilu vidēja karstuma iedarbībai. Kad karsti, eļļas restes pāris reizes un vietu zivis āda pusi uz leju. Kad zivis ir aptuveni pusceļā pabeigts (apmēram 5 minūtes), pagrieziet un turpiniet gatavot vēl 3 minūtes. Zivis tiek gatavots, kad iekšējā temperatūra sasniedz 145 līdz 150 grādi F / 60 līdz 65 grādi C.
Kad zivis ir pagatavotas, jums ir jāspēj viegli pacelt centrālos kaulus. Noņemiet no karstuma, sagrieziet porciju izmērus un virsū ar salsu pēc jūsu izvēles.
3. Tradicionālais Meksikas veids, kā gatavot zivis, ir novietot to uz banānu lapu . Ja jūs varat tos atrast, mazgāt lapu un novietot uz grila, kamēr tas vēl ir slapjš. Tad pievienojiet zivis. Šis ir vecais viltīgs veids, kā saglabāt zivju pieķeršanos grilim un izkrist, kad mēģināt to pagriezt.